Ang Adjika ay isang maanghang at mabangong pampalasa na imbento sa Abkhazia. Maaari itong maging isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne at gulay, mga salad o kahit na regular na sariwang tinapay.
Kailangan iyon
-
- mga kamatis - 5 kg;
- bulgarian pepper - 1 kg;
- karot - 1 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- bawang - 1 tasa;
- malunggay - 500 g;
- mainit na peppers - 1-2 pcs;
- langis ng mirasol - 1, 5 baso;
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang iyong mga sangkap. Hugasan nang lubusan ang mga kamatis, peppers at karot sa ilalim ng tubig. Alisin ang berdeng core mula sa mga kamatis, at ang mga buto at buntot mula sa kampanilya at mga mainit na peppers. At alisan ng balat ng mga karot, sibuyas, bawang at malunggay.
Hakbang 2
Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso na maaaring madaling baluktot sa isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Huwag ibuhos ang tomato juice na dumadaloy kapag pinuputol ang mga kamatis - idaragdag din ito sa adjika.
Hakbang 3
I-twist ang lahat ng gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Mas mahusay na gawin ito sa mga guwantes upang hindi masira ang iyong mga kamay sa maasim na kamatis, pati na rin ang maiinit na paminta, bawang at malunggay. Mas mahusay na i-twist ang huling sangkap sa isang maaliwalas na silid, sa harap ng isang bintana, at mas mabuti pa - sa kalye, dahil ibibigay ang luha mula rito. Ang mga baluktot na gulay ay dapat ibuhos sa isang malaking kasirola o mangkok upang pakuluan.
Hakbang 4
Ilagay ang halo sa apoy, pakuluan, bawasan ang init, at kumulo sa loob ng 3 oras. Paminsan-minsan, ang adjika ay dapat na lubusang ihalo at tiyakin na hindi ito nasusunog.
Hakbang 5
Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin sa lasa at isa at kalahating baso ng pino na langis ng mirasol. Pagkatapos ay pukawin nang mabuti at lutuin para sa natitirang oras.
Hakbang 6
Habang nagluluto ang adjika, ihanda ang mga garapon at takip para sa pagliligid ng pampalasa. Dahil mahirap na kumain ng mabilis ng ganoong halaga, at ang kasalukuyang adjika ay may mas piquant na lasa, dapat itong agad na igulong sa mga garapon. Upang gawin ito, ilagay ang mga takip sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto, at ilagay ang mga garapon gamit ang kanilang leeg sa ibabaw ng kumukulong tubig. Ang isang ordinaryong takure na tinanggal ang takip ay perpekto para sa mga isterilisasyong lalagyan.
Hakbang 7
Punan ang mga malinis na garapon ng handa nang adjika. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi masunog ang iyong sarili. Pagkatapos ay i-twist ang mga ito at ilagay ang mga takip sa isang madilim na lugar, na balot na balot. Pagkatapos ng ilang araw, ang adjika ay maaaring mailagay sa ref o basement.
