Mayroong maraming mga recipe ng pancake, sa lutuing Ruso lamang ay mayroong dosenang mga ito. Lalo na sikat ang mga pancake sa mga tao ng lahat ng edad.
Kailangan iyon
-
- harina - 250 g;
- tubig - 1, 5 baso;
- itlog ng manok - 2 mga PC;
- asukal - 1 kutsara;
- asin 1/4 tsp;
- soda 1/4 tsp;
- sitriko acid - 1/4 tsp;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- ghee - 50 g.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng mga sariwang itlog ng manok, banlawan nang lubusan, basagin ito sa isang malalim na mangkok. Upang gawing masarap ang mga pancake, talunin ang mga puti at pula ng itlog, pagkatapos ihalo at idagdag ang asukal at asin. Talunin ang timpla ng isang taong magaling makisama sa mababang bilis ng 1 minuto, pagkatapos ay dagdagan ito at magpatuloy na matalo nang ilang minuto pa. Maaari kang gumamit ng isang palis. Ibuhos ang maligamgam, ngunit hindi mainit, pinakuluang tubig sa nagresultang foam at idagdag ang baking soda, magpatuloy sa pag-whisk. Hindi kinakailangan na mapatay muna ang soda.
Hakbang 2
Salain ang harina, idagdag ito at talunin hanggang makinis nang walang mga bugal. Ang harina ng trigo ay mas mahusay para sa maagang pagkahinog na mga pancake, ngunit ang pagkakaiba-iba nito ay hindi pangunahing kahalagahan.
Hakbang 3
Gumalaw ng sitriko acid sa isang maliit na tubig, idagdag sa kuwarta, pukawin.
Hakbang 4
Sa kawalan ng citric acid, ang resipe ay bahagyang nabago. Masahin ang kuwarta sa parehong paraan, idagdag ang parehong halaga ng maasim na gatas sa halip na tubig. Dissolve ang baking soda sa isang maliit na tubig at ibuhos sa kuwarta bago ang pagluluto sa halo, pukawin muna.
Hakbang 5
Upang maiwasan ang mga pancake mula sa pagsunog sa kawali at upang maging malambot at mas nababanat, magdagdag ng isang kutsarang langis ng halaman sa naghanda na kuwarta. Upang kumalat sila nang maayos at maging payat, ibuhos sa kuwarta, bago pa mag-bake, isang maliit na kumukulong tubig, ihalo nang lubusan.
Hakbang 6
Ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng pagtaas ng kuwarta, kaya't simulang i-baking agad ang mga pancake. Ang isang cast iron pan na may mababang gilid at isang mahabang kahoy na spatula ay pinakamahusay para sa pagluluto sa kanila. Painitin ang kawali, huwag mag-grasa o langis.
Hakbang 7
Ilagay ang natapos na mga pancake sa tuktok ng bawat isa, grasa bawat isa na may tinunaw na mantikilya sa itaas. Balot, hayaang tumayo sila ng ilang minuto. Maghatid ng mainit.
