Masarap at nakakapanabik na mga tinadtad na bola ng isda na pinalamanan sa labas, malutong at makatas sa loob. Upang maihanda ang "Chestnuts" sa halip na tinadtad na isda, maaari mong gamitin ang manok at pabo.
Kailangan iyon
- Para sa tinadtad na karne:
- - 1 malaking sibuyas;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asin;
- - ang protina ng 1 itlog;
- - 0.5 tasa ng gatas;
- - 0.5 tasa cream 20%;
- - ground white pepper;
- - 2 kutsara. kutsarang mantikilya;
- - 1 sariwang pike (anumang fillet na may bigat na 900 g);
- - 100 g sariwang puting tinapay (40 g pinatuyong).
- Para sa pagpuno:
- - 1 kutsara. isang kutsarang dill;
- - 4 na cube ng mantikilya;
- - 2 kutsara. tablespoons ng hipon;
- - 1 kutsara. kutsara ng mga sibuyas.
- Para sa breading:
- - 1 itlog;
- - paminta ng asin;
- - 2 kutsara. kutsarang harina;
- - 200 g ng isang puting tinapay;
- - langis ng halaman para sa pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang pike at punan ito. Putulin ang ulo, buntot at palikpik, naiwan ang mga ito sa tainga. Gupitin ang bangkay nang pahaba kasama ang tiyan at alisin ang mga loob na may plastik na balot. Gumawa ng tinadtad na karne. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Una, patuyuin ang tinapay sa oven, gupitin sa daluyan, upang mas mahusay itong makahigop ng kahalumigmigan. Pagkatapos punan ito ng gatas at hayaang tumayo ito sandali. Ipasa ang fillet ng isda, tinapay na may gatas, sibuyas nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hakbang 3
Talunin ang isang maliit na tinadtad na karne, ngunit huwag labis na labis, kung hindi man ay ito ay masyadong nababanat. Unti-unting idagdag ang cream at pinalo ang puting itlog. Beat off ulit ng konti.
Hakbang 4
Ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng pagsasama ng makinis na tinadtad na hipon, iginisa na sibuyas, at dill. Magdagdag ng paminta at asin. Ibuhos ang harina sa isang patag na plato. Hiwalay na hiwalay ang itlog.
Hakbang 5
Sa proseso ng pag-sculpt ng "mga kastanyas", basa-basa ang iyong mga kamay ng maligamgam na tubig. Bumuo ng isang maliit na tortilla mula sa tinadtad na karne, ilagay ang 1-2 kutsarita ng pagpuno sa gitna. Ikonekta ang mga gilid ng cake at bumuo ng isang pantay na bola. Isawsaw ito sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog, at pagkatapos ay sa mga crouton upang takpan nila ang buong ibabaw ng bola ng karne.
Hakbang 6
Iprito ang mga kastanyas sa mainit na langis ng gulay sa isang malalim na kawali o malalim na fryer. Pagprito sa lahat ng panig ng kalahating minuto para sa isang piraso, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dalhin ang pinggan sa kahandaan sa pamamagitan ng paglalagay nito sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
