Ang pagluluto ng Plov ay isang tunay na culinary art. Upang gawing makatas ang pilaf, crumbly, mabango at pinakamahalagang masarap, kailangan mong gumamit ng tulong sa isang magic pot - isang makalupa.
Kailangan iyon
-
- Karne (tupa
- baboy
- manok) - 500 gramo;
- long-graamed steamed rice - 1, 5-2 tasa;
- katamtamang laki ng mga karot - 2-4 na piraso;
- prun - 50-100 gramo;
- mga sibuyas - 3-5 na piraso;
- taba ng hayop: manok
- baboy
- tupa - 50 gramo;
- langis ng gulay - 3 tablespoons;
- bawang - 1 ulo;
- pampalasa: turmerik
- safron,
- zira
- itim na paminta,
- barberry
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Isawsaw ang mga palayok na luwad sa malamig na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga pores sa luwad ay mapupuno ng kahalumigmigan at ang pilaf ay magiging mas makatas.
Hakbang 2
Kailangang hugasan ng mabuti ang bigas at takpan ng malamig na tubig.
Hakbang 3
Hugasan ang mga prun. Kung kinakailangan, palayain ito mula sa mga buto at punan ito ng maligamgam na tubig.
Hakbang 4
Gupitin ang fillet ng iyong paboritong karne sa daluyan ng mga piraso.
Hakbang 5
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang mga karot sa mga piraso.
Hakbang 6
Sa isang malalim na kawali (tulad ng isang cast iron) na may taba ng hayop, iprito ang hiniwang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Takpan at kumulo. Ang oras ng paglalagay ay depende sa uri ng napiling karne, humigit-kumulang na 5-15 minuto.
Hakbang 7
Sa isa pang kawali, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga karot, igisa para sa isa pang 5-10 minuto. Magdagdag ng mga prun at dalawang sibuyas ng makinis na tinadtad na bawang, pukawin at alisin mula sa init. Kung ang prune ay malaki, kailangan itong i-cut sa dalawang bahagi.
Hakbang 8
Punan ang 1/3 palayok ng karne, magdagdag ng prune gulay at mga piling pampalasa. Huwag kalimutang magdagdag ng asin.
Hakbang 9
Magdagdag ng bigas sa palayok, pinatuyo ang tubig na naroon. Ang palayok ay dapat na puno ng 2/3. Huwag gumalaw. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa pilaf. Ang antas ng tubig ay dapat na 1-1.5 sentimetrong mas mataas kaysa sa bigas. Takpan ang kaldero ng takip at ilagay ito sa malamig na oven. Itakda ang termometro sa 200 degree. Huwag ilagay ang palayok sa isang preheated oven, maaari itong basag o basag.
Hakbang 10
Pagkatapos ng 15-20 minuto, ipasok ang isang buong unleeled na sibuyas ng bawang sa bigas.
Hakbang 11
Pagkatapos ng 20-30 minuto tikman ang bigas. Kung ang bigas ay hindi luto at ang likido ay ganap na hinihigop, dahan-dahang magdagdag ng mainit na tubig. Isara ang takip at ibalik ang palayok sa oven sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 12
Alisin ang palayok mula sa oven, alisin ang sibuyas ng bawang, pukawin ang mga nilalaman. Budburan ng sariwang tinadtad na halaman: dill, cilantro, perehil, balanoy. Ihain sa mesa. Bon Appetit.
