Ang mga whipped egg ay ginagamit sa maraming mga recipe sa pagluluto, ngunit ang paghahanda mismo ay may ilang mga pagtutukoy. Kung ang mga itlog ay hindi foam, pagkatapos ay maaari mong kalimutan ang tungkol sa masarap na mga pastry. Sa pagsasagawa, hindi napakahirap na mapangasiwaan ang agham na ito, bilang karagdagan, ang iba't ibang mga gamit sa bahay ay ipinakita sa mga serbisyo ng mga modernong maybahay, na nagpapadali sa proseso.
Kailangan iyon
-
- Mga puti ng itlog;
- asukal;
- asin;
- panghalo
Panuto
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga itlog ng itlog mula sa mga puti bago talunin ang mga itlog. Maingat na gawin ito, dahil ang pagkakaroon ng kahit maliit na mga maliit na butil ng pula ng itlog sa mga puti ay maaaring makagambala sa paghagupit.
Hakbang 2
Kumuha ng mga itlog na sariwa: kung ang mga ito ay nasa ref para sa isang buwan, kung gayon ang bula ay maaaring hindi tumaas.
Hakbang 3
Bago ka magsimula sa paghagupit, ang mga puti ay dapat na magpainit sa temperatura ng kuwarto, dahil ang froth ay nabubuo nang mas mabagal kapag malamig.
Hakbang 4
Kumuha ng malinis, tuyong pinggan, ilagay dito ang mga protina. Kung ang kahalumigmigan o mga bakas ng taba ay mananatili sa mga dingding ng pinggan, kung gayon ang whipped protein na may asukal ay hindi gagana.
Hakbang 5
Talunin ang mga itlog gamit ang isang pinong mixer ng kawad. Kung wala kang isang taong magaling makisama, talunin ang mga puti gamit ang isang palis, ngunit ito ay mas maraming oras. Ang proseso ng paghagupit ay pinadali ng isang maliit na pakurot ng asin na idinagdag sa mga protina sa simula pa lamang.
Hakbang 6
Kailangan mong simulan ang proseso sa mababang bilis, dahan-dahang taasan ang tindi ng pag-ikot. Kung sinimulan mo ang pag-whisk sa mabilis na bilis kaagad, ang mga puti ay maaaring manatiling runny. Talunin ang mga puti nang walang asukal sa una, at kapag nagsimula na silang tumaas, unti-unting idagdag ang asukal.
Hakbang 7
Ang binugbog na mga itlog ay pinakamahusay na gawa sa pulbos na asukal kaysa sa asukal, dahil ang asukal ay maaaring lumubog sa ilalim at matunaw nang mahina.
Hakbang 8
Magdagdag ng asukal habang ang dating paghahatid ay natutunaw sa protina.
Hakbang 9
Ang katibayan ng kahandaan ng mga protina ay ang antas ng kanilang density. Kung ang proseso ay matagumpay, kung gayon ang bula ay may isang siksik na pare-pareho at ang mga protina ay maaari lamang alisin mula sa mga pinggan gamit ang isang kutsara. Sila mismo ay hindi nahuhulog sa whipping mangkok, kahit na ibahin mo ito kasama ang mga nilalaman.
