Ang pagluluto ng fusion ay nagkakaroon ng katanyagan. Maaari nitong pagsamahin kahit na malayo sa bawat isa sa mga tradisyon sa pagluluto tulad ng Hapon at Italyano. Ang isang pangunahing halimbawa nito ay ang recipe para sa teriyaki manok na may kabute risotto at berdeng sarsa.
Kailangan iyon
-
- 1 manok o magkahiwalay na 400 g fillet at 2 binti;
- 70 ML teriyaki sarsa;
- 70 ML toyo;
- pinatuyong thyme;
- mantika;
- 1 lemon;
- 2 sibuyas;
- 300 g ng bigas;
- 300 g sariwang mga champignon;
- 1 maliit na ulo ng bawang;
- 1 baso ng tuyong puting alak;
- 150 g gadgad parmesan;
- asin at paminta;
- Dahon ng baybayin;
- isang grupo ng perehil at balanoy;
- 1 kutsara harina
Panuto
Hakbang 1
Pagluluto ng manok. Gupitin ang karne ng manok sa malalaking piraso. Gumawa ng isang marinade na may teriyaki sauce, toyo, langis, at pinatuyong tim. Pigilan ang lemon juice at idagdag sa parehong halo. Ikalat ang manok dito at umalis ng isang oras. Pagkatapos nito, maghurno ng karne sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 2
Sa kahanay, gawin ang batayan para sa risotto - sabaw ng manok. Dapat itong luto mula sa mga binti, ngunit maaari mo rin itong lutuin mula sa mga pakpak o frame ng manok. Ilagay ang mga hinugasan na binti, isang peeled at halved na sibuyas, isang bay leaf, at ilang mga itim na peppercorn sa isang kasirola ng malamig na tubig. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo sa loob ng isang oras at kalahati, pana-panahon na tinatanggal ang bula. Timplahan ng asin sa pagtatapos ng pagluluto. Pilitin ang nagresultang sabaw kung kinakailangan.
Hakbang 3
Tanggalin ang sibuyas nang pino, iprito sa langis ng halaman para sa apat hanggang limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bigas at tinadtad na bawang dito. Patuloy na pukawin at lutuin para sa isa pang lima hanggang pitong minuto sa katamtamang init. Hugasan at i-dice ang mga kabute. Idagdag sa kawali at mag-ihaw nang magkasama nang ilang minuto.
Hakbang 4
Ibuhos ang puting alak sa bigas, lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos nito ay darating na ang sabaw. Ibuhos ang dalawang tasa sa isang kawali, pukawin at kumulo hanggang lumambot ang bigas. Magdagdag ng sabaw habang sumisingaw, ang risotto ay mag-atas, malambot. Timplahan ng asin. Alisin ang kawali mula sa init, iwisik ang gadgad na keso ng Parmesan sa paglipas ng risotto at pukawin.
Hakbang 5
Ihain ang manok at bigas na may espesyal na berdeng sarsa. Chop perehil at basil napaka makinis. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng cilantro kung nais mo ang tiyak na lasa nito. Ang Thyme ay maaaring magdagdag ng isang nakawiwiling tala. Ibuhos ang sabaw sa halamang halo, asin at paminta sa panlasa. Kumulo ang sarsa sa mababang init ng halos 10 minuto. Para sa density, maaari mong ibuhos dito ang 1 kutsarang harina.
