Kung naghahanap ka para sa isang bagay na espesyal sa atay sa halip na isang salad o gravy, subukang gawing pate ang atay ng baboy sa oven. Ito ay naging masarap, mababang taba at mayaman. Maaari itong ihain alinman sa hapunan lamang o bilang isang maligaya na ulam.
Kailangan iyon
- - Atay - 0.5 kg;
- - Mantikilya - 50 gramo;
- - Itlog - 1 pc.;
- - Mga sibuyas at karot - 1 pc.;
- - Bawang - 1 sibuyas;
- - Cognac - 1 tbsp. kutsara (wala ito);
- - Mga pampalasa - anuman, tikman;
- - Gatas - 30 ML;
- - Pinakuluang tubig - 100 ML;
- - Blender.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang hakbang ay upang lubusang ma-flush ang atay. Iwanan ito sa cool na tubig sa loob ng 30-40 minuto upang magbabad. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso nang hindi inaalis ang pelikula.
Hakbang 2
Ilipat ang atay mula sa pisara sa isang malalim na tasa, magdagdag ng gatas at konyak (kung magagamit). Masira ang isang itlog, ibuhos ang mga nilalaman nito sa parehong lalagyan. Magpadala ng pampalasa at tinadtad na bawang doon. Talunin ang lahat sa isang blender.
Hakbang 3
Maglagay ng isang layer ng masa ng atay sa isang makapal na pader na kasirola, sa itaas - kalahating singsing ng mga sibuyas (1/4 na bahagi) at gadgad na mga karot. Timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ulitin ang lahat ng mga layer hanggang sa maubusan ka ng mga sangkap. Ibuhos sa tinunaw na mantikilya at pinakuluang tubig.
Hakbang 4
Takpan ang takip ng takip at ilagay sa oven sa loob ng 1 oras. Maghurno sa 175-180 degree.
Hakbang 5
Alisin ang pate, hayaan ang cool, dalhin ng dalawang beses. Magdagdag ng whipped egg yolks at pukawin. Ibuhos ang mga protina at ihalo muli. Ilipat ang masa ng i-paste sa mga baking lata at ipadala para sa 20-25 minuto sa oven na preheated sa 200 degree. Lumabas at hayaan ang cool.
Hakbang 6
Ang pate na ito ay maaaring i-cut tulad ng tinapay sa pamamagitan ng paggupit ng mga hiwa.
