Ang masarap at malusog na sandalan na borscht ay maaaring lutuin hindi lamang sa panahon ng Kuwaresma, ngunit din sa mga araw ng pag-aayuno.
Ibabad ang beans sa malamig na tubig ng ilang oras, pagkatapos ay takpan ng sariwang tubig at lutuin. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa mababa at magdagdag ng asin sa tubig.
Pagprito ng sibuyas na gupitin sa manipis na kalahating singsing sa sobrang init sa pinainit na langis ng halaman hanggang sa maging kulay. Magdagdag ng mga paminta ng kampanilya, makinis na tinadtad na mga karot at ugat ng perehil sa manipis na mga pansit at kumulo na may takip na sarado sa mababang init hanggang malambot.
Gupitin ang beets sa manipis na mga cube, gaanong magprito ng langis ng mirasol, ibuhos sa 3/4 tasa ng mainit na tubig at kumulo sa mababang init sa ilalim ng takip, madalas na pagpapakilos. Bago pa lutuin, magdagdag ng isang kutsarita ng 6% na suka, asin at asukal upang tikman. Ilipat ang mga pritong ugat na gulay sa isang kawali na may beets at pakuluan lahat.
Maglagay ng 2 peeled na patatas sa isang palayok kung saan kumukulo ang beans at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay alisin at mash gamit ang isang tinidor. Kapag ang beans ay halos handa na, idagdag ang makinis na tinadtad na repolyo at pakuluan ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na patatas sa palayok. 2 minuto bago magluto magdagdag ng mga niligis na patatas, beets na may mga ugat na gulay, bay leaf, ground black pepper, herbs.
Kailangan:
- beans - 1 tasa;
- repolyo - 350 g;
- patatas - 7 pcs.;
- bow - 1 ulo;
- karot - 2 mga PC.;
- paminta ng Bulgarian - 1 pc.;
- ugat ng perehil - 1 pc.;
- beets - 1 maliit;
- tubig - 4 l;
- asin;
- asukal;
- allspice;
- mga gulay.
