Ang mga sweets ng Soviet ay isa sa pinakamaliwanag na alaala para sa mga nabuhay at lumaki sa panahon ng USSR. At ito ay hindi lamang isang bagay ng nostalgia para sa nakaraan. Ito ay lamang sa modernong mga produktong confectionery, bihira ito kapag natagpuan ang isang ganap na likas na komposisyon, nang walang pagdaragdag ng iba't ibang mga enhancer, pamalit, preservatives. Samakatuwid, ang mga naturang Matamis, sa kasamaang palad, ay hindi manindigan sa anumang paghahambing sa mga Matamis mula sa panahon ng Sobyet. Ito ay hindi walang kadahilanan na ang ilang mga tatak ay sumusubok na akitin ang mga mamimili ngayon sa pamamagitan ng pag-uulit ng mga tanyag na mga recipe mula sa USSR.
Meringue cake
Ang delicacy ng kendi na ito sa panlabas ay kahawig ng isang puting ulap ng hangin. Ito ay binubuo ng dalawang halves na konektado ng butter cream o fruit jam. Ang cake ay may isang malutong at napaka-pinong texture na natunaw nang kaaya-aya sa dila sa unang kagat.
Ngayon, maaari mong ulitin ang klasikong recipe na ito sa bahay. Para sa mga meringue, panatilihin ang isang 1: 2 ratio sa pagitan ng kabuuang bigat ng mga protina at asukal. Sa proseso ng paghagupit, siguraduhing magdagdag ng citric acid sa masa sa dulo ng kutsilyo. Patuyuin ang mga blangko ng cake sa oven sa temperatura na 100 degree para sa 1, 5 oras.
Cake "Patatas"
Ang napakasarap na pagkain ay nakakuha ng isang kagiliw-giliw na pangalan salamat sa katangian ng hugis-itlog na hugis at isang dekorasyon na gawa sa puting cream, na inilapat sa itaas at medyo nakapagpapaalala ng mga sprouts ng patatas. Sa pamamagitan ng paraan, sa mga oras ng Sobyet, ang mga cake na ito ay paminsan-minsan na ginawa sa anyo ng mga figurine ng hayop, bola, kono.
Maaari kang makahanap ng maraming mga recipe para sa "Patatas" ng Soviet sa Internet, ngunit wala sa kanila, sa opinyon ng mga imigrante mula sa USSR, ay mukhang isang maalamat na panghimagas mula sa nakaraan. Ang totoo ay sa una ang cake na ito ay inihanda mula sa labi ng iba pang mga produktong confectionery. Ang kabuuang masa ay binubuo ng biscuit, shortbread, puff pastry, trimmings ng cake at cake na may cream o jam. Bilang isang resulta, nakuha ang natatanging lasa, na kung saan ay labis na mahilig sa matamis na ngipin ng Soviet.
Cake na "Korzinochka"
Ang cake na "Korzinochka" ay binubuo ng isang batayang gawa sa shortcrust pastry, jam at pinong butter cream. Ang pinakakaraniwang ginamit na recipe ay ang custard o protein cream. Mula sa itaas, ang napakasarap na pagkain ay palamutihan minsan ng mga nakakain na kabute, at ang kanilang mga binti ay gawa sa mga meringue, at ang mga takip ay gawa sa kuwarta.
Ang mga confectioner ng Soviet ay humiram ng batayan para sa resipe mula sa lutuing Hungarian. Sa kabuuan, higit sa isang dosenang mga item ng "Korzinochek" ang ginawa sa USSR: na may mga marshmallow, jam o jelly, na may prutas at berry, gatas at mga pinuno.
Gatas ng kalapati ng cake"
Ang dessert na ito ay hindi nawala ang katanyagan sa ating mga panahon. Maaari itong ligtas na tawaging ang pagmamataas ng industriya ng kendi sa Soviet. Pagkatapos ng lahat, ang recipe ng cake ay naimbento noong 1978 sa Moscow restaurant na "Prague". Ang kasiya-siya, maselan na lasa at mahangin na pagkakayari ay napakabilis na ginawang "gatas ng Ibon" sa isa sa mga pinakatanyag na produkto ng kendi sa panahon nito.
Hindi nakakagulat na ang cake ay iginawad sa isang espesyal na karangalan, na naging unang patentadong produkto sa kasaysayan ng USSR. Ang eksklusibong napakasarap na pagkain ay pinahalagahan din ng nangungunang pamumuno ng bansa: ang "gatas ng Ibon" ay iniutos na ipagdiwang ang ika-70 anibersaryo ni Leonid Brezhnev.
Eclair cake
Ang kasikatan ng pagiging popular ng mga eclair ay dumating noong dekada 60 ng huling siglo, kahit na ang resipe para sa mga cake na ito ay natagpuan din sa mga librong luto ng Russia noong ika-19 na siglo. Ang mga imigrante mula sa USSR ay naalala ang mga ito sa anyo ng mga mahabang haba na tubo, na ibinuhos ng glas. Sa loob, ang mga eclair ay puno ng custard o tender butter cream.
Kadalasan, ang mga nakahandang karton na kahon na may isang tiyak na hanay ng mga Matamis ay ibinebenta sa mga tindahan ng Soviet. At sa bawat isa sa kanila ay tiyak na mayroong mga eclair. Bilang isang patakaran, ang mga cake ng custard na ito ay kinakain din kasama ng mga nauna.
Ang wafer roll ay may condens milk
Ang mga roll ng waffle ay naalala ng mga nakasaksi sa panahon ng Sobyet bilang isang kailangang-kailangan na katangian ng mga lutong bahay na lutong kalakal. Para sa kanilang paghahanda, ginamit ang tinatawag na "waffle iron" - isang aparato ng dalawang napakalaking plate. Sa isa sa mga plato na ito, ibinuhos ang batter, at sa pangalawang bahagi, pinindot ito mula sa itaas at ipinamahagi sa isang pantay na layer.
Ang mga blangko ng mainit na tubo ay kailangang mabilis na ma-roll up hangga't maaari bago sila magsimulang mag-break. Ang pinakuluang gatas na condicated ay ginamit bilang isang pagpuno. Hindi ito ipinagbibili sa mga tindahan, kaya't ang mga selfew na walang pag-iimbot na luto ng Soviet ay nagluto ng delicacy sa kanilang sarili, kahit na ang mga lata ay madalas na sumabog habang naghahanda.
Puff roll na may cream
Sa USSR, ang mga straw na ito, marahil, ay hindi mas mababa sa kasikatan sa mga eclair. Inihanda sila mula sa crispy puff pastry, at ang custard, marshmallow, protein o curd cream ang ginamit bilang pagpuno.
Kahit na ngayon, ang pag-uulit ng napakasarap na pagkain sa bahay ay hindi ganoong kadali. Pagkatapos ng lahat, ang puff pastry ay medyo kapritsoso at hindi lahat ng maybahay ay namamahala na maunawaan ang lahat ng mga subtleties nito. Sa kasamaang palad, sa mga modernong tindahan ng pastry, ang mga tubule ay nagtataglay pa rin ng isang kilalang lugar sa hanay ng mga tanyag na cake.
Sorbetes
Sa mga taon ng kapangyarihan ng Soviet, ang cool na napakasarap na pagkain na ito ay nasiyahan sa nakakabingi na katanyagan. Itinulak ng mga awtoridad ng USSR ang lumalaking tunggalian sa Estados Unidos, na nangunguna sa paggawa ng produktong ito, upang makabuo ng sorbetes.
Ang unang pangkat ay pinakawalan noong taglagas ng 1937, at di nagtagal ang mga planta ng pagpapalamig ay nagsimulang mag-operate sa buong bansa. Salamat sa aktibong propaganda at mahusay na panlasa, ang mga mamamayan ng Soviet ay mabilis na nahulog sa pag-ibig sa ice cream. Ang hanay ng mga produkto, sa pangkalahatan, paulit-ulit na tanyag na mga dayuhang pagkakaiba-iba ng mga napakasarap na pagkain. Ngunit mayroon ding kanilang sariling natatanging "mga imbensyon" - "Lakomka" at ice cream na may cream na rosas sa isang waffle cup.
