Karamihan sa mga produkto na nasa mga istante sa mga supermarket ay maaaring mahirap tawaging natural. Ang lutong bahay na keso sa kubo at kulay-gatas, na lutong mag-isa, ay mas malusog kaysa sa pagkain na ipinagbibili sa mga tindahan.
Homemade cottage cheese mula sa gatas
Mga Sangkap: gatas (taba) - 3 liters.
Ang gatas ay dapat ibuhos sa isang basong garapon at iwanang maasim sa isang mainit na lugar. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng isa hanggang tatlong araw, depende sa oras ng taon at temperatura. Pagkatapos ang produkto ay dapat ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa mababang init.
Upang gawing mas mabilis ang pagkaas ng gatas, maaari kang magdagdag ng isang tinapay ng brown na tinapay dito.
Ang nagresultang curdled milk ay dapat na maiinit ng halos 10 minuto, hindi kumukulo. Pagkatapos nito, hayaang cool ang maasim na gatas sa kawali. Dahan-dahan itong hiwalay sa whey at clots. Ang nagresultang masa ay dapat ilagay sa isang colander na sakop ng gasa. Ang likido ay dapat na tumulo sa paunang itinakdang palayok. Upang mai-baso ang lahat ng patis mula sa curd, ang mga dulo ng gasa ay dapat na nakatali at ang nagresultang bag ay nakabitin sa mga pinggan sa loob ng halos isang oras.
Mas mabuti na huwag ibuhos ang natitirang likido pagkatapos ng pagluluto. Maaari itong magamit para sa pagluluto sa hurno o simpleng lasing. Gayundin, sa batayan ng tulad ng isang patis ng gatas, mahusay na okroshka ay nakuha.
Cottage keso mula sa gatas at kefir
- gatas - 1 litro;
- kefir (mababang taba) - 1 litro.
Ang gatas ay dapat na pinainit sa mababang init hanggang sa mabula. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kefir sa produktong ito, ihalo nang maayos at alisin mula sa kalan. Ang nagresultang masa ay dapat ilagay sa isang colander, tinatakpan ng gasa, at iniwan hanggang sa maubos ang lahat ng likido. Ang mga curd na natitira sa tela ay keso sa maliit na bahay.
Homemade sour cream
Mga sangkap:
- gatas - 2 litro;
- handa na sour cream - 250 gramo.
Pakuluan ang gatas at lagyan ito ng sour cream. Pagkatapos ay dapat mong maghintay hanggang sa magsimula ang paghihiwalay ng suwero. Ang nagresultang masa ay dapat na inilatag sa isang salaan na sakop ng maraming mga layer ng gasa. Kapag ang lahat ng likido ay pinatuyo, kailangan mong ilagay ang produkto sa ref. Makakakuha ka ng tungkol sa 1 litro ng sour cream, 250 gramo kung saan maaaring mai-save para sa isa pang batch.
Cream na kulay-gatas
Mga sangkap:
- gatas (natural) - anumang halaga.
Nagsimulang lumitaw ang cream sa gatas ng baka pagkatapos ng maraming oras na pag-iimbak. Dapat silang maingat na alisin sa isang kutsara at ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Ang masa na ito ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar ng halos isang araw upang tumayo ang likido. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang kulay-gatas mula sa patis ng gatas. Talunin ang mga ito nang maayos at palamigin ng maraming oras. Makakakuha ka ng makapal na lutong bahay na kulay-gatas, na hindi ipinagbibili sa mga tindahan.
Ang produktong ito ay maaaring maimbak ng maximum na limang araw. Ngunit napakasarap na malabong manatili sa ref nang mahabang panahon.
