Ang Okroshka ay isang tanyag na sopas sa tag-init. Hindi lamang ito nababad ng mabuti, ngunit nakakatulong din upang lumikha ng lamig sa init. Ang Okroshka ay maaaring lutuin hindi lamang kasama ang pagdaragdag ng karaniwang sausage o karne. Subukan ang hindi pangkaraniwang ngunit masarap na pagpipilian ng pusit.
Kailangan iyon
-
- 500 g rye tinapay;
- isang bag ng lebadura;
- 1 kutsara harina;
- 100 g asukal;
- 2 litro ng tubig;
- honey at malunggay (opsyonal);
- 500 g pusit;
- 200 g patatas;
- 100 g berdeng mga sibuyas;
- 100 g labanos (opsyonal);
- 400 g ng mga pipino;
- 50 g sour cream;
- 3 itlog;
- 1 kutsara mustasa;
- isang bungkos ng mga gulay;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kvass. Upang magawa ito, gupitin ang rye tinapay sa mga cube at tuyo sa oven sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto. Ilipat ang mga crackers sa isang garapon o kasirola at takpan ng mainit na tubig. Mag-iwan upang mahawa sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay salain ang nagresultang tubig sa pamamagitan ng pag-alis ng tinapay mula rito. Dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng harina dito at pukawin. Pagkatapos ibuhos ang pagbubuhos ng tinapay, magdagdag ng asukal. Takpan ang likidong lalagyan ng tela at itago sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos nito, kung ninanais, maaari kang maglagay ng 2 kutsara sa kvass. honey at isang maliit na gadgad na malunggay.
Hakbang 2
Ang isang kagiliw-giliw na karagdagan sa kvass ay magiging luya at pasas, ngunit sa kasong ito, ang likido pagkatapos idagdag ang mga bahagi ay kailangang mapilit sa ref para sa ilang higit pang mga araw. Maaari ding ihanda ang Kvass mula sa isang tuyong halo kung wala kang oras para sa isang buong siklo sa pagluluto, ngunit sa kasong ito ang lasa nito ay naiiba mula sa isang natural na inumin. Matapos ihanda ang kvass, itago ito sa ref bago ihatid.
Hakbang 3
Pakuluan ang pusit sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin, palamig at gupitin, alisin ang matitigas na bahagi tulad ng tuka. Pakuluan ang mga peeled na patatas at itlog. Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Kinuha ang pula ng itlog mula sa isang itlog, gupitin ang iba kasama ang berdeng mga sibuyas at sariwang mga pipino, ang huli, kung ninanais, ay maaaring mabalat muna. Pagsamahin ang lahat ng mga durog na sangkap at ilagay sa mga mangkok. Kung gusto mo ang mga labanos, maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito at idagdag ang mga ito sa isang hanay ng mga gulay.
Hakbang 4
Maghanda ng isang additive para sa okroshka. Mash ang itinabi na itlog ng mustasa, pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal. Pukawin ang masa ng itlog ng malamig na kvass. Ibuhos ang nakahandang likido sa mga hiniwang sangkap bago ihain. Maglagay ng sour cream sa okroshka, at iwisik ang sopas ng tinadtad na perehil at dill. Huwag kalimutan na maghatid ng tinapay - pinakamahusay sa lahat ng butil, rye o Borodino.
