Ang naprosesong keso ay halos ganap na hinihigop ng katawan at naglalaman ng mas kaunting kolesterol kaysa sa matapang na keso. Dahil sa halagang nutritional, ang naprosesong keso ay may positibong epekto sa buhok, kuko at balat. At ang mga matamis na naprosesong keso na may pagdaragdag ng kakaw, pulot, mani, syrup, atbp. sobrang sarap din.
Naprosesong Keso sa Chocolate
Ang masarap na tsokolate na keso ay maaaring gawin sa mga sumusunod na sangkap:
- 200 g ng keso sa maliit na bahay;
- ½ tsp. baking soda;
- ½ tsp. pulbos ng kakaw;
- 1 tsp asukal (honey).
Sa isang kasirola, pagsamahin ang keso sa kubo, pulbos ng kakaw, at baking soda at hayaang umupo ng 15 minuto. Gumamit lamang ng maayos na pagpiga ng keso sa kubo, kung hindi man ay maaaring magsimulang lumitaw ang whey sa panahon ng proseso ng pagluluto, na makakasira sa pagkakayari ng keso.
Pansamantala, kumuha ng pangalawang palayok, ibuhos ang tubig dito at ilagay sa kalan ng paliguan ng tubig. Sa paliguan ng tubig na ito, matunaw ang masa ng curd sa loob ng 8-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Matapos matunaw ang keso, magdagdag ng asukal o honey tulad ng ninanais. Kung, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ito ay hindi naproseso na keso, ngunit keso ng curd, kung gayon, marahil, walang sapat na soda. Ang soda ay maaaring maidagdag nang paunti-unti, kung kinakailangan, sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang dami ng ginamit na soda nang direkta ay nakasalalay sa antas ng kaasiman ng curd. Kung nagdagdag ka ng higit na baking soda kaysa sa kailangan mo, maaari mong masira ang lasa ng naprosesong keso.
Ngayon ang matamis na naprosesong keso ay kailangang ilagay sa hulma. Upang magawa ito, maaari kang bumili ng mga espesyal na hulma (para sa yelo o cookies) ng iba't ibang mga hugis. Mag-linya ng isang hulma na may cling film, ilatag ang naproseso na keso at takpan ang plastic na balot upang maiwasan ang crusting. Pinalamig ang keso sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa loob ng 2-3 oras. Ang magagandang hugis na naprosesong tsokolate na keso ay tiyak na pahalagahan hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga may sapat na gulang.
Matamis na naprosesong keso na may prutas
Kakailanganin mong:
- 500 g ng keso sa maliit na bahay;
- mga itlog ng manok - 2 mga PC.;
- 100 g ng mantikilya;
- 2 kutsara. l. Sahara;
- ½ tsp. soda;
- pinatuyong mga aprikot, pasas, mani - upang tikman.
Upang makagawa ng matamis na keso gamit ang resipe na ito, bumili ng mas matuyo na keso sa maliit na bahay o gawin ito sa iyong sarili. Ilagay ang curd sa isang salaan, cheesecloth, o colander at ilagay sa isang kasirola o mangkok upang payagan ang labis na likido na maubos.
Ilagay ang tuyong keso sa maliit na bahay sa isang kasirola, magdagdag ng mga itlog, mantikilya, asukal at pinatuyong prutas na iyong pinili (pinatuyong mga aprikot, pasas). Maaari mo ring gamitin ang mga mani. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap.
Ilagay ang kasirola sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Mapapansin mo sa lalong madaling panahon na ang curd ay magsisimulang matunaw. Maaaring idagdag ang higit pang baking soda kung kinakailangan. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisin ang curd mula sa kalan, ilipat sa isang blender at talunin upang alisin ang lahat ng mga bugal.
Takpan ang mga hulma ng keso na may cling film. Ayusin ang natapos na keso sa mga hulma, takpan ng foil at iwanan upang palamig. Pagkatapos ng 2-3 oras, ang matamis na naprosesong keso na may prutas ay maaaring kainin. Bon Appetit!
