Ang Pate ay isang maraming nalalaman ulam na maaaring magamit bilang isang pampagana, pagpuno, o kahit isang pangunahing kurso. Ang pate na ginawa mula sa turkey atay ay naging napakasarap at malambot.
Kailangan iyon
- - 350 g turkey atay
- - 60 g mantika
- - 1 maliit na ulo ng sibuyas
- - 2 sibuyas ng bawang
- - 150 ML 10% na cream
- - 1 itlog ng manok
- - 10 mga PC na pitted prun
- - 1 kutsara. l. gelatin
- - 0.5 tsp nutmeg at oregano
- - ground black pepper
- - 250 ML sabaw ng manok
- - 60 ML ng cognac
- - 1 kutsara. l. Sahara
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang mga prun sa isang malalim na tasa at ibuhos ang 50 ML ng brandy sa loob ng 30-40 minuto.
Hakbang 2
Pinong gupitin ang mga sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Mas mahusay na gumamit ng mantikilya para sa isang mas mayamang lasa.
Hakbang 3
Gupitin ang atay ng pabo at mantika sa mga cube at gilingin sa isang blender. Magdagdag ng mga igalang sibuyas, oregano at limang prun. Gumiling hanggang makinis.
Hakbang 4
Panghuli, idagdag ang itlog ng manok, 2 kutsarang brandy at asukal sa blender. Gumalaw ng kaunti pa.
Hakbang 5
Budburan ang tinadtad na karne ng pinong asin, nutmeg, itim na paminta at ibuhos sa cream. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang hugis-parihaba na pinggan at takpan ng takip.
Hakbang 6
Maghanda ng paliguan ng tubig. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig (1/4 ng lalagyan) sa isang mas malaking lalagyan kaysa sa kung saan matatagpuan ang tinadtad na karne at pakuluan ito. Painitin ang oven sa 180 ° C. Pagkatapos kumukulong tubig, ilagay ang oven sa oven at siguraduhing kumukulo doon. Ilagay ang tinadtad na ulam na karne sa isang paliguan sa tubig at iwanan sa loob ng 55-60 minuto.
Hakbang 7
Palamigin nang mabuti ang natapos na pate at ilagay ang natitirang prun dito.
Hakbang 8
Ilagay sa apoy ang sabaw. Hiwalay, matunaw ang gelatin sa dalawang kutsarang sabaw. Kapag ang sabaw ay maayos na nainitan, ibuhos ang gelatin mass at init, ngunit huwag pakuluan.
Hakbang 9
Ibuhos ang i-paste sa lutong jelly at palamigin hanggang sa ito ay tumibay.
