Ang Uzvar ay isang inumin na ginawa mula sa mga sariwa o pinatuyong prutas na sikat sa lutuin ng Ukraine. Ito ay higit na puro kaysa sa ordinaryong compote, nagsasama ito ng iba't ibang pampalasa at pulot. Upang makuha ng uzvar ang ninanais na lasa, pagkatapos ng pagluluto ay isinalin ito sa isang malamig na lugar ng 2 hanggang 5 oras.
Kailangan iyon
- Pear Uzvar:
- - 2.5 litro ng tubig;
- - 700 sariwang peras;
- - 200 g walang pasas na mga pasas;
- - 1 tasa ng asukal;
- - 3 kutsara. kutsara ng pulot;
- - 8 mga carnation buds;
- - 1 kutsarita ng kanela;
- - 0.5 tsp ng sitriko acid;
- - 2 kutsarita ng lemon zest.
- Pinatuyong prutas na Uzvar:
- - 1.25 litro ng tubig;
- - 50 g ng mga tuyong mansanas;
- - 50 g ng mga pinatuyong peras;
- - 50 g ng mga pasas;
- - 50 g seresa;
- - 50 g ng mga prun;
- - 0.5 tasa ng asukal;
- - 0.5 tasa ng pulot;
- - 4 na mga carnation buds;
- - 0.5 lemons;
- - 0.5 tsp ng kanela;
- - 1 kutsarita lemon zest.
- Sariwang berry Uzvar:
- - 1.25 litro ng tubig;
- - 1 tasa ng asukal;
- - 500 g ng mga sariwang berry;
- - 0.5 lemons;
- - 0.5 kutsarita ng ground cinnamon;
- - 0.5 kutsarita ng mga ground clove;
- - 3 kutsara. kutsara ng pulot.
Panuto
Hakbang 1
Magpasya kung anong uri ng inumin ang nais mong gawin. Maaaring lutuin ang Uzvar mula sa isang uri ng prutas na may pagdaragdag ng mga pasas. Ang mga inuming ito ay may isang malambot na lasa. Mayroon ding mga prefabricated uzvars, para sa paghahanda na ginagamit nila ang mga peras, mansanas, seresa, mga plum, pinatuyong prun at mga sariwang berry. Subukang magdagdag ng mga blueberry, strawberry o raspberry sa inumin - ang uzvar ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang at napaka kaaya-aya na lasa. Kasama sa mga modernong recipe ang mas maraming orihinal na sangkap tulad ng pinatuyong rosas na balakang o mga sariwang chokeberry. Eksperimento sa pamamagitan ng pag-imbento ng iyong sariling mga kumbinasyon ng lasa batay sa mga klasikong recipe.
Hakbang 2
Pear Uzvar:
Kumuha ng hinog na matamis na peras, banlawan ang mga ito sa maligamgam at pagkatapos malamig na tubig. Balatan ang prutas, alisin ang mga binhi, gupitin ang mga peras. Takpan sila ng asukal, umalis ng kalahating oras. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga peras, ilagay sa kalan, pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pasas at ipagpatuloy ang pagluluto. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang lemon zest, sitriko acid, kanela, mga sibol na sibol, at pulot sa isang kasirola. Pukawin ang lahat, pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Alisin ang kawali mula sa init at iwanan sa isang cool na lugar ng halos 5 oras.
Hakbang 3
Pinatuyong Prutas na Uzvar
Hugasan nang lubusan ang pinatuyong prutas sa maraming tubig. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa kalan. Habang pinupukaw, hayaang matunaw ang asukal, pakuluan ang tubig at iwaksi ang bula. Ilagay ang mga pinatuyong peras sa syrup, pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang mga mansanas, pagkatapos ng isa pang 5 idagdag ang mga tuyong seresa, pasas at prun. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15-17 minuto. Kapag ang prutas ay malambot, idagdag ang mga clove, lemon zest, at ground cinnamon. Pigain ang katas mula sa kalahati ng limon at ibuhos din ito sa isang kasirola. Lutuin ang uzvar para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan. Magdagdag ng likidong pulot sa isang kasirola at ihalo na rin. Hayaan ang cool na inumin sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay palamigin sa loob ng 2-3 oras.
Hakbang 4
Sariwang berry Uzvar
Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, raspberry at blueberry, alisin ang mga nasira. Banlawan ang mga berry sa maraming tubig at itapon sa isang colander at ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at iwanan ng 20 minuto. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga candied berry at ilagay ito sa isang oven na pinainit hanggang 160 ° C sa kalahating oras. Magdagdag ng honey, pampalasa at sariwang kinatas na lemon juice sa mainit na uzvar. Hayaang umupo ang inumin sa isang cool na lugar ng halos 2 oras, pagkatapos ay salain at palamigin.
