Ang salmon caviar ay kabilang sa pula - ito ay caviar ng naturang isda tulad ng pink salmon, chum salmon, sockeye salmon, coho salmon, Atlantic salmon, o salmon, trout, taimen at iba pa. Bagaman ang pulang caviar ay mas mababa ang halaga kaysa sa itim na caviar, ito rin ay isang mahalagang produkto ng pagkain na may mataas na panlasa at naglalaman ng maraming halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bilang panuntunan, ang mga isda ng salmon ay ibinebenta sa mga tindahan at sa mga pamilihan na nasira, ngunit kung bumili ka, halimbawa, hindi naka-gutom na rosas na salmon, maaaring naglalaman ito ng caviar na maaaring maasin sa bahay.
Kailangan iyon
-
- caviar;
- tubig;
- asin;
- asukal
Panuto
Hakbang 1
Direkta sa isda, ang caviar ay matatagpuan sa dalawang mga lukab, na kung tawagin ay mga ovary. Ang mga lukab na ito ay magkakaugnay sa isang manipis na pelikula. Upang maasin ang caviar, dapat mo munang tanggalin ang mga pelikulang ito. Kumuha ng gasa at, ilunsad ito ng maraming beses, gumawa ng isang bagay tulad ng isang "manggas". Ilagay ang caviar doon at simulang banlawan ito sa ilalim ng banayad na agos ng tubig, paikutin ang caviar kasama ang buong haba ng manggas. Matapos ang naturang paghuhugas, ang mga pelikula ay mananatili sa loob, sa ibabaw ng gasa, at magkakaroon ka ng caviar para sa pag-aasin.
Hakbang 2
Ang caviar, tulad ng maraming iba pang mga produkto, tulad ng isda at mantika, ay inasnan sa brine. Ang Tuzluk ay isang lubos na puspos na solusyon sa asin. Upang magawa ito, matunaw ang asin at asukal sa tubig sa proporsyon ng dalawang kutsarang asin na walang asin at dalawang kutsarita ng asukal bawat baso ng tubig. Kung may pag-aalinlangan tungkol sa lakas nito, maaari itong suriin ang mga sumusunod: balatan ang katamtamang sukat na patatas at isawsaw sa brine. Kung lumulutang siya sa ibabaw o malapit, kung gayon naabot ang nais na kuta.
Hakbang 3
Pakuluan ang brine. Matapos itong pinakuluan, palamig ito sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 4
Ibuhos ang handa na caviar na may brine. Maaari mo ring tiklupin ang caviar sa cheesecloth, itali ito tulad ng isang bag, at isawsaw sa brine. Iwanan ito sa loob ng 1 oras.
Hakbang 5
Pagkalipas ng isang oras, itapon ang caviar sa isang colander, alisan ng tubig ang brine, at banlawan ito ng lubusan sa tubig. Kung gumamit ka ng isang gauze bag, ilabas lamang ito at banlawan nang direkta ang caviar dito.
Hakbang 6
Ang nasabing caviar ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kahit na igulong mo ito sa isang garapon, sapagkat hindi ito maglalaman ng kinakailangang mga preservatives na idinagdag sa caviar na inihanda sa pabrika. Mahusay na ubusin ang caviar na inasnan sa bahay sa loob ng 1-2 araw pagkatapos ng paghahanda. Maaari din itong mai-freeze, ngunit makatuwiran lamang kung mayroon kang maraming caviar o nais na i-save ito para sa isang espesyal na okasyon.
