Talagang gusto ng sikat na artista ang mga pinggan mula sa lutuin ng mga marangal na estado: cheesecakes, dumplings at pie. Naniniwala si Vera Glagoleva na sa pamamagitan ng kusina maaari mong madama at matikman ang kultura.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 320 ML ng gatas;
- - 1 kutsarita ng asukal;
- - 10 g dry yeast;
- - 600 g harina;
- - 1, 5 kutsarita ng asin;
- - 50 g mantikilya;
- - 1 itlog;
- Para sa pagpuno:
- - 500 g sterlet fillet;
- - 3 mga sibuyas;
- - mantikilya;
- - 2 star star anise;
- - 1 kutsara ng fat cream (35%);
- - 2 sprigs ng tarragon at dill;
- - asin;
- - itim na paminta;
- - pula ng itlog;
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng kuwarta. Painitin ng kaunti ang gatas, pagkatapos ihalo sa isang kutsarita ng asukal at tuyong lebadura. Iwanan ito sa ilang sandali hanggang sa magsimulang mag-foam ang lebadura.
Hakbang 2
Paghaluin ang sifted harina na may asin, gumawa ng isang depression dito. Ibuhos sa halo ng lebadura, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at itlog.
Hakbang 3
Masahin muna ang kuwarta gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis. Matapos masahin ang nababanat na kuwarta, ilagay sa isang malinis na mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas sa loob ng 1.5 oras.
Hakbang 4
Para sa tagal ng panahong ito, kunot ng isang beses. Ihanda ang pagpuno. Butcher sterlet o anumang isda. Gupitin ang mga fillet ng isda sa maliit na cube.
Hakbang 5
Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas, iprito sa isang maliit na mantikilya, magdagdag ng star anise, magpatuloy sa pagprito ng 5 minuto.
Hakbang 6
Pagsamahin ang sibuyas na may isda, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya, pagkatapos ay cream at tinadtad na tarragon na may dill. Timplahan ng asin at sariwang ground black pepper.
Hakbang 7
Para sa mga pie, igulong ang kuwarta sa mga bilog na may diameter na 15 cm. Gumawa ng kalahating bilog na pagbawas na 5 cm ang haba sa magkabilang panig. Maglagay ng 1 kutsara ng pagpuno.
Hakbang 8
Mag-overlap sa mga gilid ng kuwarta at kurutin upang ang tuktok ay mananatiling bukas. Brush ang mga pie na may pula ng itlog. Maghurno sa 180 ° C para sa mga 25 minuto.
