Ang cake na ito ay namamangha lamang sa lasa ng tsokolate. Binubuo ito ng mahangin na biskwit, tagapag-ingat na may kape, tsokolate glaze at pagpapabuga ng rum. Sa halip na rum, ang konyak ay angkop din bilang isang pagpapabinhi.
Kailangan iyon
- Para sa biskwit:
- - 120 g bawat asukal, harina;
- - 4 na itlog;
- - 2 kutsara. mga kutsara ng kakaw;
- - 1 kutsara. baking spoon kutsara.
- Para sa tagapag-alaga:
- - 300 ML ng gatas;
- - 60 g bawat isa sa tsokolate, asukal;
- - 3 yolks;
- - 1 st. kutsara ng kakaw, kape, harina.
- Para sa glaze:
- - 100 g ng tsokolate;
- - 50 ML ng cream;
- - 20 g mantikilya.
- Para sa pagpapabinhi:
- - rum o konyak.
Panuto
Hakbang 1
Una, maghanda ng isang biskwit: para dito, talunin ang mga protina sa kalahati ng asukal hanggang sa mabuo ang isang malakas na bula. Talunin ang mga yolks ng natitirang asukal nang hiwalay upang makabuo ng isang puting cream. Pagsamahin ang mga whipped whites at yolks. Salain ang harina sa masa na ito, magdagdag ng pulbos ng kakaw at baking pulbos, dahan-dahang ihalo.
Hakbang 2
Grasa ang isang baking dish na may langis, ibuhos ang kuwarta dito, lutuin ang biskwit nang halos kalahating oras sa temperatura na 200 degree. Pagkatapos ay iwanan ang natapos na biskwit upang palamig sa 3 oras.
Hakbang 3
Habang nagtatrabaho sa cream: paluin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng harina at pulbos ng kakaw. Ibuhos ang gatas at lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang sirang tsokolate at kape sa cream.
Hakbang 4
Para sa glaze, ibuhos ang sirang tsokolate na may mainit na cream, ihalo hanggang nababanat, ibuhos ang langis ng gulay, pukawin hanggang makinis.
Hakbang 5
Gupitin ang biskwit sa tatlong piraso. Ibabad ang gitnang cake na may rum o cognac, lagyan ng cream ang natitira, pagsamahin. Nangunguna sa tsokolate icing. Ang tsokolate cake na may kape cream at rum ay dapat na infuse ng 4 na oras.
