Ang Belyashi na may karne, o, sa slang ng kabataan, bely, ay maaaring mabili sa anumang kiosk habang papunta sa trabaho o paaralan. Ngunit ang tunay na lasa ng mga Tatar pie na ito ay madarama lamang sa pamamagitan ng paghahanda sa kanila sa bahay.
Kailangan iyon
-
- Pasa:
- litro ng gatas;
- 2 kutsarita dry yeast
- 2 kutsarang asukal;
- kalahating kutsara ng asin;
- 7 baso ng harina;
- isang basong langis ng halaman.
- Pagpuno:
- 4 tasa ng tinadtad na karne;
- 8 maliit na sibuyas;
- asin, itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang lebadura sa isang mangkok at matunaw sa ilang kutsarang maligamgam na asukal at gatas. Dapat umakyat ang takip. Pagkatapos ibuhos ang sifted na harina sa isang malalim na mangkok at gumawa ng isang depression sa gitna. Magdagdag doon ng lebadura, asukal, asin at langis ng gulay. Pagkatapos ay simulang unti-unting pagbuhos ng maligamgam na gatas, pagpapakilos ng kuwarta. Dapat itong maging malambot at malagkit sa iyong mga kamay. Takpan ito ng plastik na balot at ilagay sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng isang oras, alisin, masahin ang kaunti pa, ang kuwarta ay dapat na doble. Takpan muli ng plastik na balot at simulang ihanda ang pagpuno.
Hakbang 2
Balatan at putulin ang mga sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na karne, asin at paminta. Ang inihaw na karne para sa mga puti ay karaniwang gawa sa mataba na karne ng baka o isang pinaghalong karne ng baka at kordero. Dapat itong sapat na taba, pagkatapos ay magiging masarap ang mga puti. Maaari kang magdagdag ng mga gulay at bawang sa tinadtad na karne. Upang maghanda ng whitewash, hindi mo kailangan ng isang sobrang pasty na pagkakapare-pareho ng karne, sapat na upang laktawan ito minsan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung may pagnanais at oras, maghanda ng tinadtad na karne, para dito, gupitin ang sibuyas at karne sa mga millimeter cubes.
Gumalaw nang mabuti ang minced meat sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay talunin ito sa pamamagitan ng pagkolekta nito sa isang bukol at itapon ito pabalik sa pinggan. Ang pamamaraan ng pagmamasa at pagkatalo ng karne sa paghahanda ng mga puti ay isa sa mga bahagi ng tagumpay. Pinaniniwalaan na kinakailangan upang talunin ang tinadtad na karne ng 40 beses. Suriin ang pagkakapare-pareho, ang tinadtad na karne ay hindi dapat maging makapal. Maaari kang magdagdag ng 1 - 2 kutsarang tubig. Ilagay ang tinadtad na karne sa ref para sa 1 - 2 na oras.
Hakbang 3
Ilabas ang kuwarta at hatiin ito sa tatlong bahagi. I-twist ang isang paligsahan mula sa bawat bahagi. Gupitin ang maliliit na piraso ng kuwarta at gamitin ang iyong mga kamay upang patagin ang mga ito sa mga flat cake na may diameter na halos 10 cm. Maaari mong igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin. Igulong lamang ang mga gilid ng cake, ang gitna ng bilog ay dapat na mas makapal kaysa sa mga gilid. Ilagay ang tinadtad na karne at buuin ang mga puti sa pamamagitan ng pag-kurot sa mga gilid patungo sa gitna. Sa gitna, mag-iwan ng isang butas tungkol sa isang sentimo ang lapad. Pindutin ang whitewash gamit ang iyong mga kamay, alisin ang hangin mula rito. Pagkatapos simulan ang pag-iskultura ng sumusunod.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mabibigat na kawali. Dapat ay may sapat na nito upang kapag inilatag ang whitewash, ang langis ay umabot sa gitna nito. Painitin ang langis at ilatag ang mga puti na nakaharap ang butas. Hayaan silang mag-brown, i-turn over, iprito sa kabilang panig. Huwag kailanman ibalik ang mga puti, butas, kung hindi man mawawala ang lahat ng mga katas na karne. Sa panahon ng pagprito, maaari kang magdagdag ng mainit na langis sa butas ng whitewash. Kapag ang loob ng butas ay nagsimulang kumulo, pagkatapos ay maaaring alisin ang mga puti. Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na grasa.
