Sa sariling bayan ng ani ng palay na ito, nakalimutan ang pinagmulan nito, na bininyagan ang "Greek butil" o "bakwit". Ngunit ang bakwit ay isang pangunahing kultura ng Russia, na nagmula sa Timog Siberia, mula sa Altai. Mula pa noong sinaunang panahon, ang pampalusog na sinigang na bakwit, kasama ang repolyo na sopas at tinapay na rye, ay itinuturing na batayan ng mabuting kalusugan. Ginawa ito sa tatlong uri: kernel - malaki, hindi durog, ginamit para sa crumbly lugaw, veligorka - mas maliit - at Smolensk - may napakaliit na butil.
Kailangan iyon
-
- Isang baso ng bakwit
- dalawang baso ng tubig
- dalawang daluyan ng sibuyas
- isang daluyan ng karot
- 300-400g champignons o anumang mga kabute sa kagubatan
- 100g bacon o mantika
- 20g mantikilya
- asin (tikman)
- mga gulay na opsyonal (perehil
- dill
- cilantro
- basil)
- kawali
- isang kasirola na may makapal na dingding.
Panuto
Hakbang 1
Paghahanda ng pagkain.
Gupitin ang bacon o mantika sa maliliit na piraso. Peel at dice ang mga sibuyas at karot. Banlawan ang mga kabute, tuyo at gupitin sa mga plato. Hugasan ang bakwit, i-chop o punitin ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 2
Banayad na iprito ang tinadtad na bacon sa isang kawali. Magdagdag ng mga diced carrot, pagkatapos mga sibuyas.
Sa sandaling maging sibuyas ang sibuyas, idagdag ang mga tinadtad na champignon, pukawin at patuloy na magprito sa mababang init sa loob ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilagay ang pritong bacon, gulay at kabute sa isang kasirola, idagdag ang hugasan na bakwit, mantikilya, asin at ibuhos ang tubig. Takpan ang takip ng takip. … Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init o temperatura sa isang minimum at kumulo ang lugaw ng halos 30 minuto nang hindi binubuksan ang takip.
Hakbang 3
Alisin ang kasirola mula sa init, ihalo ang mga nilalaman, ilipat sa mga plato, palamutihan ng mga halamang gamot at maghatid ng crumbly, aromatikong sinigang na bakwit.
Bon Appetit!
