Ang matamis na mabangong mga pasas ay gumawa ng isang mahusay na siksikan para sa taglamig. Upang maihanda ito, kailangan mo ng mas kaunting asukal, ang napakasarap na pagkain ay magiging mayaman sa panlasa at napakagandang. Maraming mga recipe, batay sa mga ito, ang bawat maybahay ay maaaring makabuo ng kanyang sarili, orihinal na bersyon.
Rice jam: kung paano ito gawing tama
Ang Kishmish ay isang matamis na madilim o puting ubas na kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng talahanayan ng dessert. Ang malaking bentahe nito ay ang manipis nitong balat, na hindi pumutok kapag hinog, at kawalan ng mga binhi. Ang mga ubas ay may isang rich lasa at pinong aroma; sila ay mayaman sa polyphenols, mahalagang mga amino acid at fructose. Ang Kishmish ay sikat sa mataas na calorie na nilalaman, mahusay din ang nutritional value. Para sa saturation, isang napakaliit na bahagi ang kinakailangan, nalalapat ito hindi lamang sa mga sariwang berry, kundi pati na rin ang mga panghimagas batay sa mga ito, lalo na ang jam.
Ang pag-aani ng mga pasas para sa taglamig ay napaka-simple. Ang matamis na madilim na berry ay hindi nangangailangan ng maraming asukal, kaya't ang jam ay medyo matipid. Ang mga ilaw na pasas ay naglalaman ng mas kaunting fructose, kaya't ang proporsyon ng asukal ay kailangang dagdagan. Ang mga ubas ay maaaring isama sa iba pang mga prutas, lalo na itong mahusay na sinamahan ng mabangong matamis at maasim na mga mansanas.
Ang buong, hindi nasirang berry na walang mga dents at bakas ng amag ay napili para sa pagluluto. Maigi silang hugasan sa maraming tubig at pinatuyong sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tuwalya. Maaari kang magluto ng mga pasas sa isang ordinaryong kasirola o palanggana, ngunit ang ilang mga maybahay ay ginusto na gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa resipe, ang natapos na produkto ay pinananatiling cool at madilim. Ang wastong lutong jam ay mukhang napakaganda sa mga larawan at video, palamutihan nito ang anumang mesa at tiyak na magiging interesado ang mga panauhin.
Mabilis na jam: isang sunud-sunod na resipe
Ang klasikong bersyon ay isang limang minutong siksikan mula sa madilim o magaan na mga pasas. Ang malambot na balat ng mga berry ay hindi nangangailangan ng pre-blanching.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga pasas;
- 200 g granulated na asukal;
- 150 ML ng sinala o botelyang tubig.
Ibuhos ang asukal sa isang lalagyan sa pagluluto, magdagdag ng tubig. Ilagay ang halo sa kalan at kumulo hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw. Ibuhos ang pinagsunod-sunod, nahugasan at pinatuyong pasas sa syrup ng asukal, lutuin ng 5 minuto sa mababang init, pagkatapos ay taasan ang lakas at magluto ng 5 minuto pa. Ang isang mahalagang kondisyon ay hindi upang pakuluan.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at iwanan upang ganap na cool. Hindi kinakailangan upang paikutin ang mga lalagyan, ang lutong bahay na napakasarap na pagkain ay ganap na nakaimbak sa mga garapon na sarado ng mga plastik o salamin na takip.
Cartoon jam: sunud-sunod na pagluluto
Ang masarap at mabangong jam ay maaaring gawin mula sa mabangong mga Far pasas. Dapat gamitin ng mga nagmamay-ari ng isang multicooker ang kapaki-pakinabang na aparatong ito na nagpapasimple sa proseso at hindi kasama ang hindi sinasadyang pagkasunog ng jam.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga pasas;
- 500 g granulated na asukal.
Hugasan at tuyo ang mga napiling berry. Mas mahusay na butasin ang malalaking mga pasas gamit ang isang palito upang ang syrup ay tumagos sa loob nang walang sagabal. Ibuhos ang mga ubas sa multicooker mangkok, magdagdag ng asukal, isara ang takip at itakda ang mode na "Stew". Pagkatapos ng 2 oras, kapag natapos na ang siklo, buksan ang takip, ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, igulong ang takip at palamig.
Spicy raisin jam na may lemon at mga walnuts
Isang hindi pangkaraniwang napakasarap na pagkain na may isang kagiliw-giliw na maasim na aftertaste, mainam para sa pag-inom ng tsaa. Maaari din itong magamit bilang isang pagpuno para sa isang lutong bahay na pie.
Mga sangkap:
- 1 kg ng madilim na mga pasas;
- 0.5 tasa ng mga kernel ng walnut;
- 400 g asukal;
- 1 maliit na limon;
- 70 ML ng tubig;
- isang kurot ng vanillin.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init. Habang pinupukaw, lutuin ang syrup hanggang sa ang buhangin ay tuluyang matunaw. Alisin ang palayok mula sa kalan. Isawsaw ang nahugasan at pinatuyong mga ubas sa syrup, iwanan ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto.
Ilagay ang kasirola sa apoy, pakuluan at agad na bawasan ang temperatura ng pag-init. Magluto ng 5 minuto, alisin ang halo mula sa kalan. Takpan ang pan ng twalya at iwanan sa loob ng 8-10 na oras.
I-chop ang mga peeled walnuts gamit ang isang kutsilyo, pisilin ang katas mula sa limon. Magdagdag ng mga additives sa jam, ihalo, ilagay sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, magdagdag ng vanillin. Ibuhos ang mainit na masa sa mga garapon, isara ang mga takip, maghintay para sa kumpletong paglamig.
Orihinal na panghimagas na taglagas: jam ng mansanas at ubas
Ang mga matamis na light berry ay perpektong makadagdag sa mga mansanas. Mas mahusay na kumuha ng mga prutas ng huli na mga pagkakaiba-iba, ang mga ito ay napaka mabango. Ang perpektong pagpipilian ay ang runet o antonovka. Kailangan mong gawin ang jam nang sunud-sunod, nang hindi nagmamadali, ang buong proseso ay tatagal ng 2 araw. Maaari mong iimbak ang produkto sa isang cool na lugar; hindi kinakailangan na ilagay ito sa ref.
Mga sangkap:
- 1 kg ng light raisins;
- 3 kg ng mansanas;
- 1 litro ng sinala o botelyang tubig;
- 2 kg ng asukal.
Peel ang mga mansanas, gupitin sa manipis na mga hiwa, inaalis ang mga buntot at buto. Alisin ang mga ubas mula sa brush, banlawan at patuyuin ang mga berry, pagdidilig ng isang tuwalya. Ilagay ang mga mansanas sa isang kasirola, iwisik ang asukal, hayaang tumayo nang hindi bababa sa 2 oras, upang ang mga prutas ay magsimulang tumaas. Magdagdag ng mga pasas at umalis sa loob ng 2 oras.
Ilagay ang mangkok ng prutas sa kalan, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng 5 minuto. Alisin ang lalagyan at maghintay hanggang sa lumamig ang jam. Ilagay ulit ito sa apoy at ulitin ang proseso, ngunit lutuin ang mga prutas nang hindi bababa sa 10 minuto. Tanggalin ang kawali, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng magdamag.
Sa susunod na araw, pakuluan muli ang halo ng prutas ng 2 beses, paglamig sa pagitan ng mga pag-ikot. Matapos ang huling pigsa, kumulo ang siksikan sa loob ng 15 minuto sa mababang init, pagkatapos ay ibuhos sa malinis na tuyong garapon at palamig. Maayos na nakahanda na jam ay maging makapal, translucent, napakaganda. Ang kinakailangang epekto sa gelling ay ibinibigay ng natural pectin na nilalaman ng mga mansanas. Ang natapos na produkto ay mukhang kamangha-mangha sa mga larawan at maaaring ihain sa maligaya na mesa.
