Ang pizza ay matagal nang naging isa sa mga pinakapaboritong tinatrato ng marami, dahil ang iba't ibang uri ng ulam na ito ay maaaring masiyahan ang mga kinakailangan ng kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets. Ang lasa ng pizza, siyempre, higit sa lahat nakasalalay sa kalidad at komposisyon ng pagpuno, gayunpaman, ang kuwarta ay gumaganap din ng isang napakahalagang papel dito.
Kailangan iyon
-
- Curd kuwarta:
- 200 g ng keso sa maliit na bahay;
- 1 itlog;
- 100 ML ng gatas;
- 450 g harina;
- 6 tbsp l. mantika;
- baking powder para sa kuwarta;
- asin
- Lebadura kuwarta:
- 200 g harina;
- 5 g dry yeast;
- 150 ML ng maligamgam na tubig;
- 1 kutsara l. langis ng oliba;
- asin
- Walang kuwarta na lebadura:
- 2 tasa ng harina;
- 100 ML ng gatas;
- 2 itlog;
- 2-3 st. l. mantika;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Curd kuwarta. Mash isang pack ng keso sa maliit na bahay na may isang itlog, magdagdag ng langis ng halaman, gatas, asin at ihalo. Paghaluin ang harina na may baking pulbos at magdagdag ng mga bahagi sa masa ng curd, pagpapakilos nang lubusan. Ang halaga ng harina ay maaaring magkakaiba mula sa ipinahiwatig sa komposisyon, kaya siguraduhin na ang kuwarta ay hindi masyadong matigas. Ilagay ang pinagsama na kuwarta sa isang greased baking sheet at idagdag ang pagpuno. Ang oras ng paghahanda ng pizza ay humigit-kumulang na 25 minuto sa 200 ° C.
Hakbang 2
Lebadura ng kuwarta. Sa kabila ng katotohanang ang kuwarta ay lebadura, magkakasya ito sa kalahating oras lamang, at ang paghahanda nito ay hindi aabot ng 10 minuto. Paghaluin ang harina na may tuyong lebadura at asin sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang maligamgam na tubig dito at pukawin. Upang masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, magdagdag ng langis ng oliba. Ilagay ang mga pinggan sa isang mainit na lugar ng kalahating oras. Sa oras na ito, mayroon ka lamang oras upang ihanda ang pagpuno. Ang kuwarta ay hindi kailangang igulong - maaari mo lamang itong ikalat nang manu-mano sa baking sheet. Mahalagang tandaan na ang kuwarta na ito ay medyo tuyo kapag inihurno, kaya kung hindi mo gusto ang malutong na pizza, masaganang magsipilyo ng pasta o sarsa na karaniwang ginagamit mo.
Hakbang 3
Walang lebadura na kuwarta. Gumalaw nang lubusan ang mga itlog ng gatas at langis ng gulay upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ibuhos ang harina sa isang malalim na lalagyan at ihalo ito sa asin. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang pinaghalong itlog dito, hinalo ang lahat nang lubusan. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang makapal na kuwarta. Masahin ito sa iyong mga kamay, pana-panahong iwiwisik ito ng harina, pagkatapos ay hayaan itong magluto ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll ito sa isang manipis na layer at ilagay ito sa isang greased baking sheet. Ang kuwarta na ito ay maaari ding maging isang tuyo.
