Mahinhin, sa ating panahon, hindi nararapat na halos nakalimutan ang mga lentil na pinakain ng sangkatauhan sa maraming daang siglo. Ang produktong ito ay nabanggit pa sa Bibliya, sapagkat para sa isang mangkok ng lentil na nilagang ibinigay ni Esau ang kanyang pagkapanganay. Ang lentil ay murang pagkain, ngunit napaka-pampalusog, at kung lutuin mo ang mga ito nang tama, nakakakuha ka ng isang ulam na hindi nahihiya na maghain sa mesa ng hari.
Kailangan iyon
-
- Indian Red Lentil Soup (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 tasa ng pulang lentil
- 4 na tasa ng stock ng manok (maaaring mapalitan ng tubig)
- 1/2 kutsarita na turmerik na pulbos
- 3 sentimetro ng luya na ugat;
- 2 kamatis;
- 1 baso ng gatas;
- 1/4 tasa mantikilya
- 1 sibuyas;
- 1 kutsarita ng cumin seed
- asin
- paminta;
- 1/4 tasa ng sariwang cilantro, tinadtad, para sa dekorasyon
Panuto
Hakbang 1
Bago magpasya kung ano ang lutuin, bigyang pansin ang kulay ng lentil na mayroon ka. Ang mga pula, kahel, at dilaw na lentil ay pinagbalatan at mas mabilis na naluluto at kumukulo. Nakaugalian na gumawa ng mga sopas, niligis na patatas mula rito, nilaga din ito ng iba`t ibang mga produkto, at pagkatapos ay kumikilos din ito bilang isang pampakapal. Kayumanggi, kulay-abo at berdeng lentil - sa isang shell. Mas matagal ang pagluluto at pinapanatili ang hugis nito pagkatapos magluto. Siya ang angkop sa mga pang-ulam at salad.
Hakbang 2
Bago lutuin, ang mga lentil ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga kulay at deformed na beans, hugasan at tuyo. Hindi tulad ng maraming iba pang mga legume, hindi ito kailangang ibabad. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, lentil ay luto mula 10 minuto hanggang 1 oras.
Hakbang 3
Huwag i-asin ang iyong lentil bago maluto. Huwag magdagdag ng acid (mga kamatis o tomato paste, alak). Dadagdagan lamang ng mga sangkap na ito ang oras ng pagluluto, at gagawin din ng asin ang mga lentil na matigas.
Hakbang 4
Indian Red Lentil Soup (Dal Shorva)
Pagbukud-bukurin, banlawan at patuyuin ang mga lentil. Ilagay ito sa isang malalim na kasirola. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat at chop. Ilagay sa mga lentil at idagdag ang turmeric at peeled tinadtad na luya. Ibuhos sa sabaw o tubig at pakuluan.
Hakbang 5
Bawasan ang init at lutuin na walang takip sa loob ng 10 hanggang 20 minuto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kung gaano kasariwa ang iyong mga lentil - kung mas matagal silang naimbak, mas matagal silang magluluto. Kapag ang mga lentil ay malambot, alisin ang kasirola mula sa apoy at gawing puro ang sopas na may blender. Magdagdag ng gatas at asin, bumalik sa init at kumulo sa mababang init.
Hakbang 6
Matunaw ang mantikilya. Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Ilagay ang lx at cumin seed sa kawali. Maghintay hanggang sa mag-caramelize ang sibuyas - magiging kayumanggi. Ihain ang sopas ng maligamgam, pagwiwisik ng sagana sa mga caramelized na sibuyas, peppers at tinadtad na cilantro.
