Ang mga pie ay isang ulam na matatagpuan sa bawat pambansang lutuin. Ang mga Russian pie na may bigas ay napakasarap, at ang kuwarta ay napakalambot at malambot.
Mga sangkap na pinaghalong:
- Tubig - 200 g;
- Rye harina - 350 g;
- Ghee - 2 tablespoons;
- Asin - 2 kutsarita.
Mga Sangkap ng Filler:
- Tubig - 300 g;
- Mantikilya - 2 kutsarang;
- Magaspang na bigas - 125 g;
- Gatas 3.2% na taba - 700 g;
- Asin.
Paghahanda:
- Ang unang bagay na dapat gawin ay gumawa ng isang masarap na padding ng bigas. Dalhin ang tubig sa isang pigsa na may tinunaw na mantikilya. Ilagay ang magaspang na bigas sa kumukulong tubig. Lutuin ang bigas sa pinakamababang init hanggang sa maabsorb nito ang lahat ng tubig. Magdagdag ng gatas sa pinakuluang kanin. Lutuin ang bigas sa ilalim ng saradong takip sa pinakamababang init sa loob ng 30 minuto. Sa lahat ng oras na ito, ang bigas ay kailangang pukawin paminsan-minsan. Timplahan ang ulam ng asin at itim na paminta. Palamig ang tagapuno ng bigas.
- Susunod, ihalo ang mga sumusunod na sangkap: tubig, harina ng rye na may asin. Dapat ay mayroon kang makinis na kuwarta. Igulong ito sa isang sausage. Hatiin ang kuwarta sausage sa 20 pantay na piraso. Mula sa bawat piraso ng kuwarta, gumawa ng isang bilog na may isang tinatayang diameter ng 15 sentimetro. Tiklupin ang mga tarong sa isang tumpok, iwiwisik ang bawat isa sa kanila ng harina, pipigilan nito ang mga pag-ikot mula sa bawat isa.
- Itakda ang oven sa 250 degree. Alisin ang harina mula sa mga bilog at ilagay ang 1, 5-2 na kutsara ng tagapuno ng bigas sa gitna ng bawat piraso ng kuwarta. Itaas ang mga gilid ng bilog at pisilin ito ng isang akurdyon upang makagawa ng isang bagay tulad ng isang vase.
- Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet at ihurno ang mga ito para sa mga 10-12 minuto.
- Ngayon kailangan mong ihanda ang langis ng itlog. Pukawin ang mantikilya na may malutong itlog, na dapat na makinis na tinadtad.
- Ihain ang mga pie na mainit kasama ng langis ng itlog. Ang light beer o schnapps ay magiging isang mahusay na inumin para sa mga naturang pie.
