Ang mga pinggan ng lutuing Ruso ay ang pinaka-magkakaibang, ngunit kinakailangang nakabubusog, masustansya at napaka mabango. Ang mga makapal na sopas sa pinakasimpleng batayan ay palaging pinahahalagahan. Ang mga ito ay angkop para sa pang-araw-araw na pagkain, hindi nakakahiya na ilagay ang mga ito sa maligaya na mesa o gumaling pagkatapos ng mahabang sakit, isang marangal na piyesta opisyal. Ang atsara ay itinuturing na pinaka-tanyag sa Russia.
Ang Rassolnik ay isang mayamang sopas batay sa mga adobo na mga pipino, na kilala ng mga Ruso mula noong labinlimang siglo bilang. Inihanda ito batay sa offal, karne at pulos vegetarian, iyon ay, para sa bawat panlasa. Nilagyan ng iba`t ibang halaman, gulay, cereal at walang alinlangan na paborito - atsara. Subukang gumawa ng masustansiyang atsara / pipino na unang kurso sa iyong sarili.
Pangunahing alituntunin
Naalala ang ilang mahahalagang punto, hindi ito magiging mahirap kahit para sa isang baguhan na maybahay na lutuin ito sa bahay.
- Laging kumuha lamang ng mga adobo na pipino, dahil ang mga adobo na pipino ay binabago ang lasa ng pangunahing kurso.
- Bago ibuhos ang brine sa kawali, tiyaking pakuluan at salain ito.
- Asin ang atsara limang minuto bago matapos ang pagluluto, kung kinakailangan.
- Ang mga pipino / atsara ay idinagdag sa huling workpiece, kapag handa na ang lahat ng iba pang mga produkto.
- Hayaan ang tapos na magluto ng ulam sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay ihahayag ng mga pipino ang kanilang potensyal at pagyamanin ang sopas gamit ang isang orihinal na tala.
At, bilang konklusyon, kung mayroon ka pa ring pagdududa tungkol sa kung paano magluto, maaari kang laging manuod ng mga sunud-sunod na larawan o video na may mga puna mula sa mga may karanasan na chef online. Gayunpaman, ang pagluto ng isang atsara sa iyong sarili kahit isang beses, marahil ito ay magiging isang hindi mapag-aalinlanganang paborito sa iyong mesa.
Klasikong resipe ng atsara
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- baboy na bato - 0.4 kg;
- patatas - 3 piraso;
- perlas barley - 4 tbsp. mga kutsara;
- karot, mga sibuyas, dahon ng bay - 1 bawat isa;
- adobo na pipino - 3-4 na piraso;
- asin, paminta, halaman - upang tikman;
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Kailangang ihanda muna ang mga bato. Dapat silang gupitin sa maraming bahagi, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at punan ng soda water / milk sa loob ng ilang oras.
- Pagkatapos, pagkatapos ng oras na lumipas, banlawan muli ang mga ito, gupitin sa maliliit na plastik, magdagdag ng mahusay na hugasan na barley ng perlas, kumulo sa loob ng 40 minuto, pagkatapos kumukulo.
- Paghanda ng gulay. Hugasan ang mga sibuyas, karot, alisin ang alisan ng balat / husk, gupitin sa medium strips, igisa sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin ito sa mga piraso.
- Magdagdag ng patatas, pritong gulay sa mga yugto, lutuin sa loob ng 15 minuto. Sa wakas, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga pipino at lahat ng pampalasa, kumulo sa loob ng 15 minuto.
Ang isang simple at napaka-kasiya-siyang atsara ay handa na! Bon Appetit!
Atsara na may mga kabute
Upang maihanda ang kagiliw-giliw na pagpipilian na ito, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na produkto:
- champignons - 300 gramo;
- patatas, atsara - 2 bawat isa;
- karot, mga sibuyas - 1 bawat isa;
- dawa - 3 tbsp. mga kutsara;
- bouillon cubes - 2 piraso.
Paano magluto:
- Hugasan nang lubusan ang dawa, ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa isang litro ng tubig at ilagay sa gas.
- Matapos itong pigsa, dahan-dahang alisan ito, ibuhos sariwa sa dami ng 2 litro, hayaan itong pakuluan, bawasan ang init sa isang minimum, iwanan ng 20 minuto.
- Hugasan ang mga gulay, alisin ang alisan ng balat. Tumaga ng mga sibuyas, karot, diced patatas.
- Ipasa ang halo ng karot-sibuyas sa isang kawali hanggang ginintuang kayumanggi, ilipat sa sabaw, umalis sa loob ng 10 minuto.
- Pagkalipas ng ilang sandali, ilagay ang mga patatas, mga cube ng bouillon ng kabute sa isang kasirola, kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
- Alisin ang pelikula mula sa mga kabute, hugasan, gumuho sa mga plastik. Gupitin ang mga pipino sa manipis na tirahan. Ilipat ang lahat sa sabaw, asin, magdagdag ng paminta, lutuin ng 10 minuto.
Bago ihain, maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo, ihatid ang kulay-gatas sa isang gravy boat. Masarap, magaan at mabangong sopas ay handa na! Tulungan mo sarili mo!
Ang orihinal na resipe ng atsara
Mga sangkap:
- cod fillet - 400 gramo;
- sibuyas, pipino, lavrushka - 2 piraso bawat isa;
- mga groats ng bigas - 2 kutsara. mga kutsara;
- karot, ugat ng perehil - bawat piraso bawat piraso;
- atsara ng pipino - 100 ML;
- tomato paste - 1 kutsara ang kutsara;
- mga gulay, itim na paminta at ground pepper - pakurot nang paisa-isa.
Hakbang-hakbang:
- Hugasan ang fillet, isawsaw sa kumukulong tubig, lutuin ng 15 minuto sa katamtamang init.
- Matapos ang oras ay lumipas, alisin ito sa isang plato, cool, disassemble sa mga segment.
- Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, dice, igisa sa langis ng gulay hanggang mamula.
- Ilagay ang pasta, mga pipino sa mga nilalaman ng kawali, kumulo sa mababang init sa loob ng limang minuto.
- Idagdag ang lahat ng mga nakahandang pagkain sa pilit na sabaw, ilagay ang hugasan na bigas, timplahan ng pampalasa, lutuin ng 15 minuto. Magdagdag ng asin at halaman upang tikman.
Handa na ang isang pampagana na gourmet na recipe!
Prefabricated na atsara sa isang palayok
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga residente ng tag-init o mahilig sa atsara.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 300 gramo;
- handa na sabaw - 4 na baso;
- champignons - 200 gramo;
- mga barley groats - 1 kutsara. ang kutsara;
- patatas, atsara - 3 bawat isa;
- mga sibuyas, karot, dahon ng bay - 1 bawat isa;
- ghee - 50 gramo;
- kamatis - 1 kutsarita;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- dill, berdeng mga sibuyas - bawat bungkos bawat isa.
- Ang phase manufacturing ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng mga produkto. Dapat silang hugasan, alisan ng balat / husked, at tanggalin ang labis na kahalumigmigan.
- Tumaga ng karne, mga kabute na may mga plastik, magprito ng 5-7 minuto.
- Gupitin ang mga sibuyas, karot sa manipis na piraso, igisa hanggang ginintuang kayumanggi.
- Tumaga ng patatas, mga pipino sa mga cube, makinis na tagain ang mga gulay. Banlawan ang mga grats.
- Paghaluin ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok, panahon na may pampalasa, magdagdag ng pasta at ghee.
- Hatiin sa 4 na kaldero, magdagdag ng 1 baso ng nakahandang sabaw, takpan ng takip, kumulo sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa 180 degree.
Indibidwal na ihain ang palayok bilang isang paghahatid o maaaring nahahati sa dalawa. Subukan ito, ito ay napaka mabango, kasiya-siya at maganda!
Atsara na may tadyang
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 350 gramo ng tadyang;
- 4 na patatas;
- 2 sibuyas;
- 1 karot;
- 4 na pipino;
- ½ tasa ng bigas
- bay leaf, peppercorn, cloves, turmeric.
Hakbang-hakbang:
- Hugasan nang lubusan, hatiin ang mga buto ng baboy sa mga bahagi, ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig, pakuluan ito.
- Matapos ang likidong pigsa, alisin ang bula, bawasan ang gas sa isang minimum, magdagdag ng hugasan na barley ng perlas, magluto ng kalahating oras.
- Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang mga sibuyas, karot sa manipis na mga hiwa, igisa hanggang mamula, ilagay sa isang kasirola.
- Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso, isawsaw ito sa sabaw matapos na lutuin ang pagprito ng halos limang minuto, pagkatapos ay idagdag ang hugasan na bigas.
- Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang makinis na tinadtad na mga pipino, pampalasa sa isang lalagyan, kumulo ng 5-10 minuto, alisin mula sa kalan.
- Pahintulutan ang natapos na ulam na magpahinga ng 30 minuto at maaari mong gamutin ang iyong sambahayan.
Paghatid ng mga gulay, kulay-gatas, crouton kung ninanais.
Nilalaman at komposisyon ng calorie
Ito ay 45 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, ang mga protina, taba at karbohidrat ay kasama sa proporsyon ng 1, 5-2, 2-6 g.
Ang pinagsamang unang kurso ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga mahahalagang sangkap at kapaki-pakinabang na elemento. Ang lahat ng mga sangkap sa sopas ay nagbibigay sa katawan ng tao ng isang malaking halaga ng mga bitamina, macro at microelement, yodo, mga metal ions, mahahalagang langis, mga organikong acid at hibla.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication
Ang Rassolnik ay isang pangunahin na unang Russian na ulam na pinahahalagahan at pinahahalagahan sa lahat ng oras. Ang mayamang lasa nito, maanghang na aroma ay nagbibigay sa isang tao ng kumpletong kasiyahan mula sa kinakain na bahagi. Sa paggawa ng atsara, ang mga mayamang broth ay madalas na ginagamit, na nagpapayaman sa katawan ng kinakailangang protina para sa normal na buhay.
Mayroong mga paghihigpit sa paggamit ng sopas na ito para lamang sa mga taong may malalang sakit ng tiyan at bato, lalo na sa matinding yugto.
