Ang resipe para sa mga pie na ito ay hindi pangkaraniwan, bagaman maaaring mukhang banal ang hitsura nito - mga pie na may mga gulay. Ang pagka-orihinal ay nakasalalay sa diskarte at paghahanda ng mga pie, na kung saan ay orihinal at nakakagulat na masarap.
Kailangan iyon
- Para sa pagpuno:
- - 1 karot;
- - 200 g de-latang berdeng mga gisantes;
- - 1 ulo ng sibuyas;
- - 1 kamatis;
- - 400 g ng pinakuluang patatas;
- - 25 g ng perehil;
- - turmerik, asin, pulang paminta, coriander.
- Para sa pagsubok (sa tubig):
- - 300 g harina;
- - 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman;
- - 160 ML ng maligamgam na tubig;
- - 1 kutsarita sa baking pulbos.
- Para sa kuwarta (sa mantikilya):
- - 200 g harina;
- - 75 g lumambot na mantikilya;
- - 4-5 st. kutsara ng tubig;
- - isang kurot ng safron.
Panuto
Hakbang 1
Masahin ang kuwarta na batay sa tubig. Magdagdag ng baking pulbos, langis ng halaman sa harina, ibuhos ng tubig. At masahin nang mabuti ang kuwarta. Dapat itong malambot at nababanat. Bumuo ng kuwarta sa isang bola at hayaan itong magpahinga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 2
Ihanda ang kuwarta ng mantikilya. Maglagay ng mantikilya (pinalambot) sa harina, ibuhos sa tubig at masahin ang isang nababanat na kuwarta. Bumuo ng isang bola at palamigin sa loob ng 5-10 minuto.
Hakbang 3
Ihanda ang pagpuno para sa mga pie: Pakuluan ang mga patatas sa inasnan na tubig. Gupitin ang pinalamig na patatas sa maliliit na cube. Peel ang mga karot at mga sibuyas, gupitin sa maliliit na cube at iprito ng halos 3-4 minuto sa isang kawali. Idagdag ang mga tinadtad na patatas sa mga naka-gulong gulay at magpatuloy na magprito, mga 3-5 minuto.
Hakbang 4
Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok at idagdag ang mga gisantes, makinis na tinadtad na perehil at diced na kamatis, na-peeled. Magdagdag ng asin, paminta, turmerik, kulantro upang tikman at ihalo ang lahat.
Hakbang 5
Bumuo ng isang kuwarta na may dalawang tono. Igulong ang kuwarta na nakabatay sa tubig sa isang hugis-parihaba na layer, 2-4 mm ang kapal. Ilunsad din ang kuwarta ng mantikilya, ngunit medyo maliit, ilagay ito sa isang layer ng kuwarta ng tubig.
Hakbang 6
Tiklupin ang nagresultang dobleng layer sa kalahati, at pagkatapos ay muli sa kalahati. Igulong ang nakatiklop na kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na 3-4 mm ang kapal at pagkatapos ay tiklupin muli. Igulong ang kuwarta na 2-3 mm ang kapal at igulong sa mahabang bahagi sa isang masikip na roll.
Hakbang 7
Ihugis ang mga patty. Gupitin ang rolyo sa mga piraso ng 2-3 mm ang kapal (ang kuwarta ay dapat na may maraming kulay na mga layer sa hiwa). Igulong ang bawat piraso sa isang cake, sa gitna kung saan maglagay ng isang maliit na pagpuno. Tiklupin ang cake sa kalahati at kurutin ang mga gilid sa itaas.
Hakbang 8
Iprito ang mga pie sa isang mainit na kawali na may langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kumalat sa isang wire rack upang maubos ang labis na taba.
