Ang mga hita ng manok ay maaaring lutuin sa isang libong paraan. At sa gitna ng bawat isa sa kanila ay isang klasikong recipe na may dalawang sangkap: mga hita at asin. Paano nagbabago ang lasa sa pagdaragdag ng mga bagong pampalasa o marinade? Ito ay nagkakahalaga ng pag-eksperimento sa iba't ibang mga sangkap upang makahanap ng tamang mga recipe.
Ang mga hita ay ang pinaka mataba, makatas at pinaka-karne na bahagi ng isang manok. Ang pinakatanyag na paraan upang maihanda ang mga ito ay ang ihaw ang mga ito sa oven nang walang anumang mga frill. Ang pagiging simple na ito na nagpapahintulot sa mga hita na maisama sa pang-araw-araw na diyeta ng bawat kumakain ng karne.
Klasikong resipe
Mga sangkap:
- mga hita ng manok - 800 g;
- pampalasa at asin sa panlasa;
- lumalaki ang langis. - 30 ML;
- bawang - 3 ngipin.
Hakbang na hakbang-hakbang:
- Banlawan ang mga hita ng manok sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel, kuskusin ang asin at pampalasa sa balat.
- Balatan ang bawang at gupitin ang prongs sa kalahati. I-chop ang bawat hita ng bawang at ilagay sa isang greased baking sheet.
- Ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto, i-on ito sa 200 ° C. Ibuhos ang taba sa manok mula sa ilalim ng baking sheet nang pana-panahon.
- Paglilingkod sa anumang ulam, kasama ang mga sariwang gulay mula sa hardin.
Balot na balot ng mga hita
Upang makagawa ng makatas na mga hita ng manok, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa foil. Ang konsentrasyon ng juice ay mananatili sa loob ng karne, at ito ay magiging malambot at lutong.
Mga sangkap:
- mga hita ng manok - 8 pcs.;
- bawang - 1-2 ulo;
- mustasa - 2 kutsarang;
- linga ng linga - 30 g;
- paminta, curry at asin - kurot bawat isa;
- lumalaki ang langis. - 50 ML
Recipe sa mga yugto:
- Hugasan nang mabuti ang manok at iwanan upang dumaloy. Pansamantala, ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng mustasa at mga pampalasa. Balatan ang bawang, chop at, pagsasama sa langis, idagdag sa sarsa.
- Balutin ang bawat hita ng cling paper o plastik at talunin nang maayos.
- Ilagay ang mga hita sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ng marinade at takpan ng takip, naiwan sa mesa nang hindi bababa sa kalahating oras.
- Sa isang sheet ng pagluluto sa hurno, ilatag ang foil matte sa labas upang ang lahat ng init ay nakatuon sa loob. Takpan ang langis ng panloob na langis at ilatag ang mga hita ng manok. Mahigpit na magbalot sa itaas. Ibuhos ang isang basong tubig sa isang baking sheet sa ilalim.
- Ilagay sa oven at i-on ito sa 180 ° C. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang tuktok na layer ng foil, iwisik ang mga linga at iwanan upang maghurno para sa isa pang 20 minuto. Lilikha ito ng isang masarap na crispy crust sa buong iyong mga hita.
Hips sa manggas
Ang maraming nalalaman bag na litson, o manggas, ay magiging iyong mabilis na katulong pagdating sa pagluluto ng manok. Kapag ginagamit ito, ang mga inihurnong hita ay simpleng hindi mabibigo!
Mga sangkap:
- mga hita ng manok - 1.5 kg;
- sour cream o anumang sarsa na nakabatay sa mayonesa - 100 g;
- mabangong pampalasa at asin;
- bawang - 2 ulo.
Hakbang na hakbang-hakbang:
- Ayon sa kaugalian, banlawan ang manok at kuskusin ng asin. Ilagay ang mga hita sa isang malalim na mangkok, iwisik ang mga tinadtad na bawang at pampalasa na may asin. Takpan ng sarsa o sour cream. Mag-marinate ng halos 2-3 oras.
- Sukatin ang manggas (kung hindi binili sa karaniwang haba), itali ang isang dulo ng thread at punan ng mga hita ng manok.
- Ang pagtula sa isang baking sheet, ipamahagi ang karne upang pantay na masaklaw nito ang buong ilalim, itali ang kabilang panig ng manggas. Upang gawing crispy ang manok, butasin ang tuktok ng bag ng isang kutsilyo sa 3-4 na lugar. Bago matapos ang pagluluto, maaari mong ganap na putulin ang tuktok na layer ng manggas (maingat upang hindi masunog ang iyong sarili sa singaw na puro sa loob ng bag).
- Ang oras ng pagluluto ay 40-50 minuto. Ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 180 ° C. Bilang isang ulam, ito ay masarap umakma sa ulam ng niligis na patatas o kanin.
Patatas na may mga hita sa oven
Ang isang maginhawang pagpipilian para sa isang mabilis na hapunan ay ilagay ang manok na may mga patatas na tubers sa oven, pampalasa sa kanila ng mga kinakailangang pampalasa at sarsa.
Mga sangkap:
- mga hita ng manok - 1 kg;
- sariwang patatas –1 kg;
- pampalasa at asin;
- mantika - 40 ML;
- bawang - 6 ngipin.;
- kulay-gatas - 150 ML;
- daluyan ng sibuyas - 2 mga PC.
Hakbang na hakbang-hakbang:
- Hugasan ang mga patatas at alisan ng balat ang mga ito. Ilagay sa tubig habang ang manok ay nagmamapa - aalisin nito ang labis na almirol mula sa gulay. Ang mga maliliit na maliliit na patatas ay maaari lamang hugasan ng isang matigas na brush, nang walang paglilinis.
- Hugasan nang lubusan ang mga hita. Patuyuin ang produkto. Palamasin ang manok sa pampalasa, asin, bawang sa loob ng isang oras.
- Peel at chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Sa isang baking sheet, gadgad ng mantikilya, ilagay ang kalahating singsing ng mga sibuyas, manok at buong patatas. Mag-ambon gamit ang isang layer ng sour cream.
- Ilagay ang pagkain sa oven sa loob ng 50 minuto, itakda ang temperatura sa 200 ° C.
Mabilis na manok na may gulay
Malusog, masarap, kasiya-siya at para sa isang malaking kumpanya. Kahit na ang mga mag-aaral ay maaaring matupad ang unibersal na resipe (sa ilalim ng pangangasiwa ng mga may sapat na gulang, siyempre, kapag nagtatrabaho sa oven).
Mga sangkap:
- balakang - 1.5 kg;
- tuyong adjika - 20 g;
- bawang - 3 ngipin.;
- anumang keso (maaari mo ring iproseso) - 100 g;
- daluyan ng sibuyas - 1 pc.;
- matamis na paminta - 3 mga PC.;
- asin at pampalasa;
- lumalaki ang langis. - 30 ML
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Ang mga gulay ay maaaring kunin pana-panahon, pinapalitan ang mga peppers, halimbawa, sa talong o zucchini, at mga sibuyas na may kintsay o kahit isang mansanas. Maaari kang magdagdag ng mga kamatis, kalabasa, artichoke, kalabasa, mga gisantes o berdeng beans, sprouts ng Brussels o cauliflower sa ulam. Hugasan ang mga nakahanda na gulay at, pagkatapos alisin ang labis, gupitin sa pantay na hiwa.
- Hugasan at patuyuin din ang manok. Ilagay ito sa isang lalagyan at atsara sa mga pampalasa at bawang.
- Budburan ang isang sheet na lumalaban sa init na may langis at ilatag ang isang layer ng gulay, ikalat ang mga hita sa itaas ng mga ito upang maibigay nila ang kanilang katas sa kanilang hindi agad na "unan".
- Maghurno ng obra ng taglagas sa oven nang hindi hihigit sa 40 minuto. Ang antas ng temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 200 ° C. Ang juice na naipon sa ilalim ng baking sheet ay dapat na pana-panahong basa-basa sa tinapay ng manok.
Ang mga hita ay pinalamanan ng mga kabute
Ang manok ay perpektong kinumpleto ng mga kabute. Sila, tulad ng isang asawa at asawa na pumasok sa isang alyansa sa oven, ay hindi maaaring hatiin sa isang pinggan kapag handa na at eksklusibong ihinahatid sa mga pares!
Mga sangkap:
- balakang - 8 mga PC.;
- champignons - 500 g;
- malaking sibuyas - 1 pc.;
- keso - 100 g;
- mantika - 20 ML;
- pampalasa at asin.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Ang mga hita ay dapat na malaki at may higit na sapal. Ang buto ay dapat na alisin mula sa kanila, at ang karne mismo, na natatakpan ng papel ng pagkain o pelikula, ay mahusay na pinalo sa isang patag na cake. Kuskusin ang mga hita sa lahat ng panig ng asin at panimpla. At isantabi ito.
- Peel ang sibuyas at gupitin sa maliit na shavings. Hugasan ang mga kabute at gupitin. Iprito ang mga sangkap na ito sa isang kawali hanggang sa maluto ang kalahati.
- Grate ang keso. Takpan ang ilalim ng baking sheet ng foil at grasa ng langis.
- Balot ng pinaghalong mga sibuyas at kabute sa bawat sirang hita, iwisik ang keso. Tumaga ang mga nagresultang rolyo gamit ang isang kahoy na palito. Ilagay sa foil.
- Ilagay sa oven ng kalahating oras sa temperatura na 200 ° C. Ibuhos ang taba mula sa ilalim ng baking sheet nang maraming beses.
Ang mga roll ng hita na ito ay masarap kapag hinahain ng mga sariwang gulay.
Maanghang na hita ng Thai
Maaari kang magdagdag ng isang maanghang-maasim na lasa sa mga hita na may isang kagiliw-giliw na pag-atsara na binubuo ng toyo at pulot.
Mga sangkap:
- mga hita ng manok - 1 kg;
- bawang - 1 ulo;
- toyo - 40 ML;
- pulot - 30 g;
- paprika - 10 g;
- langis ng gulay - 30 ML;
- mga linga - 20 g.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Banlawan ang manok at ilagay sa isang malalim na lalagyan. Ibuhos ang tinunaw na pulot, toyo, idagdag ang durog na bawang at linga.
- Masahin ang manok gamit ang iyong mga kamay, na parang kuskusin ang atsara. Mag-iwan upang magbigay ng sustansya sa loob ng 2-3 oras.
- Ilagay ito sa isang greased sheet at ipadala ito sa oven sa temperatura na 170-180 ° C (hindi mas mataas ang kinakailangan, kung hindi man ay masunog ang honey). Upang maiwasan ang sobrang pagluto ng tinapay, takpan ang manok ng foil sa unang 20 minuto ng pagluluto sa hurno.
Ang mga hita ay sorpresahin ang mga gourmet na may maanghang na maanghang na lasa at isang crispy crust.
Manok na may mga dalandan
Ang karne ng manok ay mabuti sapagkat ito ay kaaya-aya kasama ng maalat o matamis na dressing, pati na rin sa maasim na kumpanya ng mga prutas. Ang orange note ay isang maselan at mabangong dekorasyon ng ulam na ito.
Mga sangkap:
- hita - 1, 4 kg;
- malalaking dalandan - 4 na PC.;
- toyo - 80 ML;
- lingonberry o cranberry syrup - 50 ML;
- asin - isang kurot;
- sarsa ng sili - 20 g;
- pampalasa, halaman - upang tikman;
- bawang - 5 ngipin.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ang dressing ng manok ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng toyo, berry syrup at kinatas na juice mula sa 3 mga dalandan (huwag gumamit ng biniling tindahan ng orange juice, dahil mayroon itong labis na asukal sa komposisyon).
- Ibuhos ang asin at pampalasa sa pagbibihis, durugin ang bawang at ilagay dito ang manok. Takpan ng cling film at iwanan ang mga hita upang mag-marinate ng 2-3 oras, hangga't maaari.
- Ilagay ang manok sa isang baking sheet at ibuhos ang buong pagbibihis. Ilagay ang mga hiwa ng huling kahel sa itaas.
- Kumulo sa oven para sa isang oras sa 170-180 ° C. Budburan ang atsara sa mga hita paminsan-minsan.
Manok sa ilalim ng isang coat coat
Mga sangkap:
- mga hita ng manok - 800 g;
- mayonesa o anumang mataba na sarsa - 50 g;
- bawang - 4 na ngipin.;
- keso - 100 g;
- sub langis - 30 ML;
- asin at itim na paminta.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ihanda ang karne pagkatapos maghugas at matuyo. Beat off, balot ng cling film.
- Timplahan ng pampalasa at sarsa. Grate ang keso.
- Ilagay ang foil sa ilalim ng hulma at takpan ito ng isang manipis na layer ng langis. Maglagay ng isang kurot ng keso sa ilalim ng balat ng bawat hita at balutin nang mahigpit ang bawat piraso ng foil.
- Panatilihin sa oven para sa mga 30-40 minuto sa 180 ° C.
Mga braso sa beer
Nakakuha ang mga hita ng isang hindi kapani-paniwalang mayamang lasa ng tinapay kapag inihurnong sa serbesa kasama ang iba pang mga sangkap. Paano makakakuha ng isang "lasing" na manok nang hindi nalalasing? Magpadala ng beer sa oven!
Mga sangkap:
- mga hita ng manok - 10 pcs.;
- light beer ng anumang lakas - 500 ML;
- daluyan ng sibuyas - 6 mga PC.;
- prun o pasas - 80 g;
- dahon ng bay - 5 g;
- asukal at asin - isang kutsarita bawat isa;
- anumang pampalasa.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Ibabad ang mga prun o pasas sa 250 ML ng serbesa at idagdag ang asukal sa pinaghalong. Hugasan ang mga hita at kuskusin ng pampalasa at asin. Iwanan ang mga workpiece nang kalahating oras.
- Sa oras na ito, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa malalaking singsing. Ilagay sa ilalim ng baking sheet. Sa itaas ay isang layer ng manok.
- Ibuhos ang lahat ng serbesa at pinatuyong prutas. Kumulo sa oven nang hindi bababa sa 1.5 oras sa temperatura na 160-170 ° C. Sa oras na ito, ang mga hita ay dapat na ibalik sa 2-3 beses at ibuhos ng marinade mula sa araw ng baking sheet.
- Mainam na may niligis na patatas o bigas, pinalamutian ng gravy at may mga sibuyas at pasas / prun.
Mga sikreto ng masarap na inihaw na hita
Tila walang mahirap na maghurno ng manok sa oven. Ngunit kahit na dito mayroon itong sariling mga kakaibang katangian, at kapag nagdagdag ka ng mga bagong sangkap sa isang klasikong recipe, maaari kang umimbento ng isang bagay na hindi kapani-paniwalang masarap! Ang ilang mga lihim na magbabago ng isang pinggan ng manok:
Kapag kuskusin sa asin at pampalasa, idagdag ang tinadtad na bawang at mga gulay na giniling sa gruel - sa panahon ng proseso ng marinating, ang manok ay makakakuha ng isang masarap na aroma at Provencal lasa.
Ang pagpapalit ng asin ng toyo ay kapwa masarap at hindi karaniwan.
Gumamit ng isang handa na halo ng pampalasa para sa inihaw na manok - ito ay isang balanseng kumbinasyon ng mga napatunayan na damo at mabangong pampalasa para sa partikular na ulam na ito.
Upang gawing napaka crispy ang crust, ibuhos ito ng honey bago lutuin. O, bago ilagay ang karne sa oven, igulong ang iyong mga hita sa mga breadcrumb, semolina o tinadtad na oatmeal.
