Ang mga pingang lutong manok ay isang pagpipilian para sa isang mabilis at kasiya-siyang pagkain. Upang makagawa ng ulam na may isang crispy na pampagana na tinapay na pinapanatili ang katas ng karne, mas mahusay na gumamit ng iba't ibang mga pagpuno. Ang mga hita ay maaaring pinirito sa matamis at maalat na syrup, nilaga sa sour cream o toyo, atbp. Ang manok ay lalong matagumpay sa isang grill pan.
Pagprito ng Crispy Chicken Thighs: Isang Klasikong Recipe
Kakailanganin mong:
- mga hita ng manok - 6 pcs.;
- sibuyas ng bawang - 3 mga PC.;
- granulated na asukal - 50 g;
- purified water - 70 ML;
- starch ng patatas - 60 g;
- asin - 30 g;
- mantika;
- gadgad na nutmeg, curry, coriander ayon sa panlasa.
Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto
Hugasan ang mga hita ng manok, ilagay sa isang colander at alisan ng tubig. I-blot ang karne ng mga twalya ng papel upang ang kahalumigmigan ay hindi makagambala sa pag-atsara ng marinade sa lahat ng mga hibla ng manok. Pagsamahin ang mga panimpla at pampalasa sa isang tasa, kuskusin ang bawat hita ng pinaghalong, takpan ng palara o isang takip at iwanan upang mag-marinate ng 1 oras.
Susunod, ihanda ang syrup ng manok. Upang magawa ito, painitin ang malinis at tuyong kawali, ibuhos dito ang magaspang na asin sa bato, magdagdag ng asukal na asukal at iprito, na patuloy na pinupukaw ang mga maramihang sangkap ng isang silicone spatula
Pagkatapos ng ilang minuto, ang matamis na sangkap ng halo ay matutunaw at isang caramelized manipis na light brown cake na form sa kawali. Magdagdag ng tubig dito sa maliliit na bahagi at ihalo nang lubusan sa bawat oras hanggang sa makuha ang isang makapal na syrup.
Inilagay ang inatsara na karne sa almirol, sinusubukan na ipamahagi nang pantay ang pulbos sa buong ibabaw ng bawat hita. Ikalat ang mga hiwa gamit ang isang tinidor sa ginintuang sarsa, hawakan doon ng 2 segundo, pagkatapos ay lumiko sa kabilang panig. Pagprito ng pagkain sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ihain ang malulubhang bibig na mga hita ng manok sa isang pinggan na may linya ng litsugas. Budburan ng tinadtad na mga sibuyas ng bawang at pino ang tinadtad na halaman.
Mga hita ng manok sa isang kawali sa sarsa ng sour cream
Kakailanganin mong:
- mga hita ng manok - 6 pcs.;
- kulay-gatas na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 33% - 60 g;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- mga dill greens - 1 bungkos;
- sibuyas ng bawang - 1 pc.;
- langis ng oliba;
- sea salt, curry, chicken spice mix.
Proseso ng pagluluto nang sunud-sunod
Maghanda ng mga hita ng manok tulad ng dati. Banlawan, alisin ang labis na taba, magpasya para sa iyong sarili, para sa resipe na ito hindi mahalaga. Balatan ang bawang at sibuyas, i-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Kumuha ng isang malalim na kawali at ibuhos sa langis ng oliba (bilang isang huling paraan, maaari mo itong palitan ng langis ng halaman nang walang matinding amoy). Maglagay ng isang sibuyas ng bawang at kalahating singsing ng sibuyas sa langis.
Igisa ang mga gulay hanggang sa lumitaw ang isang light aroma, pagkatapos ay ilagay ang mga hita ng manok sa kawali at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Peel at rehas na bakal ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa manok.
Sa isang lusong, durugin ang mga peppercorn kasama ang asin sa dagat, isang pakurot ng kari at pampalasa ng manok. Magdagdag ng lutong bahay na kulay-gatas sa manok, ibuhos ang kalahating tasa ng sobrang pinainit na inuming tubig sa kawali, magdagdag ng tinadtad na dill at magdagdag ng maanghang na pampalasa. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap, takpan at kumulo sa loob ng 45 minuto.
Ihain ang mga hita ng manok sa sarsa ng kulay-gatas na may sariwang lutong tinapay o lutong bahay na mga scone. Ang napaka-kasiya-siyang at mataas na calorie na pagkain ay maaaring palamutihan ng pinakuluang patatas o bigas.
Inihaw na mga hita ng manok sa mga halaman
Kakailanganin mong:
- mga hita ng manok - 4 na PC.;
- sibuyas ng bawang - 3 mga PC.;
- mayonesa - 50 g;
- Italyano na damo, mga linga - 20 g bawat isa;
- langis ng mirasol;
- isang timpla ng peppers.
Hakbang sa proseso ng pagluluto
Tratuhin ang mga hita ng manok, alisin ang mga balahibo, banlawan at linisin nang lubusan ang mga tuwalya ng papel. Timplahan ang inihandang karne na may asin at paminta, iwisik ang mga tuyong halaman at mabangong pampalasa.
Peel at pisilin ang mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo sa mayonesa, lagyan ng langis ang mga hita ng nagresultang komposisyon at ibabad sa ref ang magdamag. Gamit ang isang brush sa pagluluto, magsipilyo ng grill pan na may langis ng halaman, iguhit ang mga hita ng manok at iwiwisik ng mga linga.
Ibuhos ang simpleng tubig sa kawali ng frypot, takpan ang takip ng takip. Sa unang 5 minuto, lutuin ang ulam sa sobrang init upang mabuo ang mga masarap na guhitan sa magkabilang panig ng manok. Pagkatapos bawasan ang tindi ng init at panatilihin ang manok sa apoy sa loob ng 15 minuto pa.
Ayusin ang antas ng pag-brown ng ulam ayon sa gusto mo. Ang inihaw na mga hita ng manok ay napakahusay sa mga sariwang gulay o isang pinakuluang ulam.
Mga hita ng manok sa isang kawali sa toyo
Kakailanganin mong:
- mga hita ng manok - 6 pcs.;
- likidong pulot - 30 g;
- lemon - 1 pc.;
- sibuyas ng bawang - 4 na PC.;
- toyo - 150 g;
- asin, panimpla, pampalasa;
- mantika.
Hugasan ang karne ng manok, putulin ang labis na taba, i-blot ang mga hita ng mga napkin mula sa labis na kahalumigmigan. Para sa isang kawili-wili at matinding lasa, gumawa ng isang express marinade. Sa isang tasa, pagsamahin ang tinadtad na mga sibuyas ng bawang, runny honey, klasikong toyo. Pigain ang lemon juice doon, ihalo ang lahat hanggang sa makinis.
Masidhing pinahiran ang mga hita ng manok na may nagresultang komposisyon, ipadala sa isang selyadong lalagyan sa ref sa loob ng 1 oras. Ang mga accent ng panlasa pagkatapos ng gayong pamamaraan ay medyo magbabago, ang karne ay magiging malambot at makatas, hindi nangangailangan ng matagal na paggamot sa init.
Alisin ang mga hita mula sa ref at hayaang tumayo sila sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Asin ang mga hita, kung ninanais, na ibinigay na maraming asin sa sarsa ng dressing. Ilagay ang mga hita ng manok sa mainit na langis, baligtad ang balat. Iprito ang isang gilid hanggang ginintuang kayumanggi, baligtarin at katulad na iprito ang kabilang panig. Paglilingkod kasama ang mga halaman.
Mga hita ng manok sa isang kawali na may mga sibuyas: isang simpleng resipe sa bahay
Kakailanganin mong:
- mga hita ng manok - 6 pcs.;
- mga sibuyas - 4 na PC.;
- mesa ng suka - 10 ML;
- paminta, asin, panimpla;
- mantika.
Hugasan ang mga hita ng manok, patuyuin ng mga twalya ng papel, kuskusin ng mga halaman at pampalasa. Peel ang sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing, ilagay ang kalahati sa isang tasa at iwiwisik ng suka. Ilagay ang nakahanda na mga hita sa isang lalagyan ng pag-atsara at hayaang makaupo ng isang oras at kalahati.
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang hita at palayain ito mula sa mga partikulo ng sibuyas. Ilagay ang balat ng mga hita papasok mula sa magkabilang panig at kumonekta sa isang palito. Ayusin ang natitirang mga piraso sa parehong paraan.
Pag-init ng langis sa isang kawali, iprito ang mga hita ng manok hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang paggamot sa init ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 15 minuto, dahil ang adobo na produkto ay nakatanggap ng isang espesyal na juiciness at lambing ng karne at nangangailangan ng mas kaunting oras para sa pagluluto.
Asin ang natitirang sibuyas sa isang manipis, maputlang kulay rosas na kulay. Ilagay ang mga hita sa isang plato at ilagay ang mga matamis na singsing ng sibuyas sa tuktok ng bawat hita. Ihain kasama ang niligis na patatas.
Mga hita ng manok sa isang kawali, may tinapay
Kakailanganin mong:
- mga hita ng manok - 3 pcs.;
- harina - 60 g;
- itlog - 1 pc.;
- sibuyas ng bawang - 2 mga PC.;
- mga breadcrumb;
- mantika;
- pampalasa, asin, nutmeg, curry, coriander.
Banlawan ang mga hita ng manok, patuyuin ng mga napkin at maingat na alisin ang karne mula sa mga buto. Putulin ang lahat ng mga litid upang hindi sila magkakasama sa proseso ng pagprito, ngunit panatilihin ang kanilang hugis. Banayad na talunin ang karne ng manok at hugis ito sa mga cutlet.
Timplahan ang bawat bahagi ng asin at paminta, iwisik ang pampalasa. Hatiin ang itlog sa isang tasa at iling, magdagdag ng ilang pampalasa, tinadtad na mga sibuyas ng bawang, isang maliit na gadgad na nutmeg, isang kurot ng coriander at curry. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, tinapay ang mabangong karne sa mga breadcrumb at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilagay muna ang natapos na fillet ng hita ng manok na may maliwanag na crispy crust sa mga napkin ng papel, pagkatapos ihain ang pinggan sa mga bahagi ng anumang pinakuluang ulam.
