Narito ang isang resipe para sa isang pancake, kung hindi man kilala bilang "Scottish pancakes," na ginawa ni Queen Elizabeth para kay Pangulong Dwight D. Eisenhower sa okasyon ng kanyang pagbisita sa Balmoral Castle noong 1959. Ayon sa National Archives, ginawa ang mga ito mula sa isang resipe ng pamilya. Nang maglaon ay nagpadala siya ng isang sulat sa pangulo at naglakip ng isang resipe na nagrerekomenda ng paggamit ng mga molase sa halip na may pulbos na asukal.
Kailangan iyon
- - 400 g harina
- - 4 na kutsara ng pulbos na asukal
- - 200 ML ng gatas
- - 2 itlog
- - 2 kutsarita ng baking soda
- - 1 kutsarita ng kagat
- - 2 kutsarita mantikilya, natunaw
Panuto
Hakbang 1
Ang mantikilya sa Europa ay may mas mataas na nilalaman ng taba kaysa sa regular na mantikilya, kaya kung mayroon kang mantikilya sa bansa, ang iyong mga pancake ay magiging katulad ng ginawa ng reyna. Karamihan sa mga recipe ng pancake ay may idinagdag na kaunting asin. Hindi alam kung ang reyna ay gumagamit ng inasnan na mantikilya o regular na mantikilya, walang pahiwatig sa resipe.
Binabanggit ng orihinal na recipe ang isang sahog na tinatawag na "cream of tartar". Sa katunayan, ang mga ito ay mga asing-gamot ng tartaric acid, o ang tinatawag na "tartar". Ginamit ito upang makagawa ng alak upang masimulan ang proseso ng pagbuburo. Sa resipe na ito, pinalitan namin ang mga sangkap na ito ng regular na baking soda at suka upang lumikha ng isang luntiang pancake. Maaari ka ring magdagdag ng ilang cornstarch.
Hakbang 2
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking soda, 1/2 kutsarita na suka, at asin. Ihagis ang mga itlog at asukal sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag ang kalahati ng gatas. Gumawa ng isang balon sa gitna ng harina at ibuhos sa pinaghalong gatas at itlog. Whisk hanggang makinis, pagdaragdag ng gatas hanggang sa makuha mo ang pare-pareho na gusto mo - sapat na payat, ngunit hindi kumakalat sa kawali.
Hakbang 3
Painitin ang isang kawali at lutuin sa katamtamang init. Pagprito ng isang maliit na langis, pagsipilyo ng kawali gamit ang isang napkin. Kutsara ang kuwarta gamit ang isang malaking kutsara. Kapag nagsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng mga olibo (karaniwan pagkatapos ng 2-3 minuto), baligtarin ito ng isang metal spatula. Magprito sa kabilang panig ng isang minuto. Ang mga pancake ay dapat na medyo crispy. Alisin sa isang plato at takpan ng malinis na twalya ng tsaa upang mapanatili silang mainit habang niluluto mo ang natitirang pancake.
Budburan ng pulbos na asukal at ihatid na may mantikilya, jam o honey.
