Ang keso sa kote ay isang totoong kamalig ng kaltsyum at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ang produktong ito ay dapat na naroroon sa diyeta ng bawat tao, lalo na ang mga umaasang ina at maliliit na bata. Maaari ka ring gumawa ng curd sa bahay.
Kailangan iyon
- - kefir;
- - salaan;
- - colander;
- - gasa;
- - kaldero;
- - tubig;
- - kahoy na spatula;
- - culinary thermometer.
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng isang pakete ng kefir (mas mainam na gumamit ng isang bata) sa freezer at panatilihin ito roon hanggang sa ganap na mag-freeze ang kefir. Ilabas ang pakete na may frozen na kefir, buksan ito at gawing isang mahusay na salaan ang mga nilalaman. Pagkatapos ng ilang oras (ang kefir ay dapat na ganap na matunaw), isang maselan at sa halip masarap na curd ay mananatili sa salaan.
Hakbang 2
Mayroon ding ibang paraan. Ibuhos ang kefir sa isang maliit na kasirola. Maaari mo ring gamitin ang maasim na gatas para sa paggawa ng curd - yogurt, na kung saan, madalas ding tawaging "kefir" ng mga tao. Ibuhos ang tubig sa isang palayok at ilagay sa apoy.
Hakbang 3
Kapag ang tubig sa isang malaking kasirola ay kumukulo, maglagay ng isang kasirola na may kefir dito, iyon ay, gumawa ng isang "paliguan ng tubig". Bawasan ang init sa mababang. Pagkatapos ng ilang minuto, ang kefir ay magsisimulang magbaluktot.
Hakbang 4
Dahan-dahang ilipat ang baluktot na kefir ball palayo mula sa gitna ng kawali sa isa sa mga gilid nito. Kinakailangan na ang kefir mass ay mahusay na nainit.
Hakbang 5
Pagkatapos ng halos sampung minuto, ang temperatura ng kefir ay dapat na 60 degree (maaari mo itong suriin sa isang thermometer sa pagluluto), kaya oras na upang alisin ang kawali mula sa kalan. Hindi mo kakailanganin ang mainit na tubig, maaari mo itong ibuhos, ngunit ilagay ang kawali na may "kefir" na masa sa isang cool na lugar sa loob ng kalahating oras.
Hakbang 6
Ilagay ang gasa sa isang colander at ibuhos dito ang cooled "kefir" mass, ilagay muna ang ilang lalagyan sa ilalim ng colander (halimbawa, maaari itong maging isang kasirola na dating naglalaman ng tubig).
Hakbang 7
Itali ang mga gilid ng gasa: bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang bag, na kung saan ay isinasabit mo sa lalagyan na may suwero. Pagkatapos ng ilang oras, magiging handa na ang curd.
