Ang paggamit ng isang buko ng baboy bilang batayan para sa isang meatloaf ay itinuturing na isa sa pinaka masarap. Ito ay kagustuhan tulad ng pinakuluang baboy, ngunit mas malambot at juicier.
Kailangan iyon
- - culinary thread;
- - buko ng baboy 1 pc.;
- - fillet ng manok 300 g;
- - karot 1 pc.;
- - mga naka-kahong champignons na kabute 200 g;
- - sibuyas 1 pc.;
- - bawang 8 mga sibuyas;
- - ground black pepper;
- - mga gisantes ng allspice;
- - Bay leaf;
- - asin;
- - ground red paprika;
- - balat ng sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang shank, alisan ng balat ang balat. Pagkatapos ay gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ito sa kalahating haba at maingat na alisin ang buto. Buksan ang pulp tulad ng isang libro, gumanap nang gaanong, asin sa magkabilang panig, paminta at kuskusin ng bawang na dumaan sa isang press.
Hakbang 2
Banlawan ang fillet ng manok sa ilalim ng malamig na tubig, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at gupitin ang manipis na mga hiwa. Talunin ang magkabilang panig sa pamamagitan ng plastik na balot, magwiwisik ng sagana sa pulang paprika.
Hakbang 3
Peel ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas ang isang magaspang na kudkuran. Patuyuin ang pag-atsara mula sa mga kabute, gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Ilagay ang fillet ng manok, karot at kabute sa shank layer. Dahan-dahang igulong ang lahat sa isang rolyo at itali gamit ang culinary thread.
Hakbang 4
Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa isang malaking kasirola, idagdag ang mga balat ng sibuyas, pakuluan at ilagay ang rolyo sa sabaw. Idagdag ang buong peeled na sibuyas, asin, allspice, bay leaf at lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 1.5-2 na oras. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
Hakbang 5
Palamig ang natapos na roll, alisin ang mga thread at ilagay sa ref para sa 2 oras. Ihain sa mga hiwa.
