Ang pagluluto ng itik ay popular sa mga bansa tulad ng US, UK at Switzerland. Mayroon pa silang isang chain ng mga restawran na nag-aalok ng isang medyo magkakaibang menu, kasama ang mga pinggan na gawa sa karne ng pato.
Ang paghahambing sa pagitan ng mga nutrisyon ng karne ng pato at iba pang mga karne ay ipinakita na ang pato ay mas malusog. Naglalaman ito ng apat na beses na higit na bakal kaysa sa ibang mga karne at 3-10 beses na higit na bitamina A, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong madalas na gumagamit ng computer o nalantad sa pang-araw-araw na usok mula sa mga kotse. Gayundin, ang karne ng pato ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B1 at B2, katulad, 100 gramo ng karne ng pato ay naglalaman ng 25-28% ng kinakailangang pang-araw-araw na dosis. Bilang karagdagan, 13% na bitamina B6 at 7% B12.
Naglalaman ang fat fat ng mas mataas na antas ng unsaturated fatty acid kaysa sa iba pang mga uri ng fat. Kumikilos sila bilang isang natural na antioxidant sa katawan at humantong sa mas mababang antas ng kolesterol. Ang hindi sapat na paggamit ng hindi nabubuong mga fatty acid ay maaaring humantong sa mga sakit sa puso, utak, mga ugat at mga daluyan ng dugo, pati na rin ang pagkabagal ng pag-iisip sa mga bata at demensya sa mga matatanda.
Bukod dito, mayroong isang mahusay na kalamangan sa paggawa ng karne ng pato. Ang natutunaw na taba ng pato ay 14 degree Celsius lamang, na mas mababa kaysa sa temperatura ng katawan ng tao, habang ang temperatura ng pagkatunaw ng baboy o manok na taba ay 45 at 37 degree, ayon sa pagkakabanggit.
Kaugnay nito, ang pato ay mas madaling masipsip ng katawan ng tao, mabilis na naproseso at mabilis na naalis, na binabawasan ang panganib ng labis na timbang. Ang mas mababang natutunaw na karne ng pato ay nagbibigay-daan sa ulam na ihain kahit malamig, habang ang lasa ay hindi nawala.
Marami ang walang kamalayan sa mga benepisyo sa kalusugan ng taba ng pato. Naglalaman ito ng 35.7% saturated fatty acid, 50.5% monounsaturated (mataas sa linoleic acid) at 13.7% polyunsaturated fat (omega-6 at omega-3 fatty acid).
