Ang Chutney ay isang tradisyonal na pampalasa ng oriental. Ang mga maanghang na chutney ay mahusay sa mga pinggan ng karne at nagpapasaya sa pagkain sa kanilang kulay. Ang pinakuluang mga chutney ay gawa sa gulay, prutas, at pinatuyong prutas. Ang mga Chutney ay nagpapabuti ng gana sa pagkain, nagpapasigla ng panunaw. Maglingkod bilang isang sarsa para sa pangunahing kurso, inilatag sa maliit na mga platito.
Kailangan iyon
- - 150 gr. pinatuyong mga aprikot
- - 225 gr. pasas
- - 1/2 litro ng puting suka
- - 2 sibuyas
- - 1-2 pulang sili
- - 225 gr. tubo ng asukal
- - 2 kutsara. tablespoons ng ground luya
- - 1 kutsara. isang kutsarang ground coriander
- - 1 kutsara. isang kutsarang binhi ng mustasa
Panuto
Hakbang 1
Tumaga ng makinis na 150 gr. pinatuyong mga aprikot at sa isang mangkok, ihalo sa 225 gr. pasas.
Hakbang 2
Magdagdag ng 1/2 litro ng suka at takpan ang mangkok ng cling film. Iwanan ang pinatuyong prutas sa pag-atsara sa loob ng 6-8 na oras.
Hakbang 3
Ilagay ang mga nilalaman ng mangkok sa isang kasirola.
Hakbang 4
Magbalat at makinis na tumaga ng 2 mga sibuyas at idagdag din ito sa palayok.
Hakbang 5
Hugasan ang 1-2 mgailya, alisin ang mga binhi at tumaga nang makinis. Ilagay din ang mga ito sa isang kasirola. Maaari mong gamitin ang mas kaunting sili o laktawan ito nang kabuuan kung hindi mo gusto ang maanghang na pagkain.
Hakbang 6
Magdagdag ng 225 gr. Sa kasirola. cane sugar, 2 tablespoons ng ground luya, 1 kutsara bawat isa sa ground coriander at mustard seed.
Hakbang 7
Ilagay ang kasirola sa sobrang init at pakuluan ang mga nilalaman. Gumalaw ng madalas upang maiwasan ang pagkasunog.
Hakbang 8
Bawasan ang init sa mababa at lutuin ng halos 1 oras. Magpatuloy sa pagpapakilos nang madalas.
Hakbang 9
Alisin ang chutney mula sa init at cool.
