Ang Pilaf na may mga pasas at pinatuyong mga aprikot ay isang kawili-wiling ulam, kaya't ang bawat isa na nais na mangyaring ang kanilang sambahayan na may isang hindi pangkaraniwang ulam ay dapat talagang lutuin ito. Ang nasabing pilaf ay inihanda nang madali at simple, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng lahat ng kinakailangang sangkap sa stock.
Kailangan iyon
- - dalawang baso ng bilog na bigas;
- - 200 gramo ng pinatuyong mga aprikot;
- - tatlong kutsarang pasas;
- - asukal at asin (tikman);
- - isang kutsarita ng ground black pepper;
- - 1/2 kutsarita ng pulang ground pepper;
- - 1/2 kutsarita ng pampalasa ng kumin;
- - isang kutsarita ng kulantro;
- - dalawang malalaking karot;
- - dalawang sibuyas;
- - isang pakurot ng ground turmeric;
- - limang baso ng tubig;
- - 100 ML ng langis ng halaman.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang bigas sa malamig na tubig ng hindi bababa sa tatlong beses at siguraduhing ang huling tubig ay ganap na malinaw kapag banlaw. Kapag nahugasan na ang bigas, takpan ito ng malamig na tubig at umupo ng 30 minuto.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas, banlawan at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Hakbang 3
Peel at banlawan ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ugat na gulay (ipinapayong gumamit ng isang Korean carrot grater, sa kasong ito ang gulay na ito ay mas malinaw sa tapos na ulam).
Hakbang 4
Ibuhos ang mga pasas at pinatuyong aprikot na may mainit na tubig at tumayo ng 10 minuto, pagkatapos ay banlawan ang mga tuyong prutas sa malamig na tubig.
Hakbang 5
Ibuhos ang langis sa isang kaldero o kasirola, ilagay sa apoy. Ilagay ang parehong uri ng paminta, cumin (sa madaling salita, cumin), ground coriander sa pinainit na langis. Warm ang pampalasa sa langis (kailangan mong tiyakin na ang langis ay hindi kumukulo), pagkatapos ng aroma ng pampalasa ay nagiging malakas, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa kanila: unang ilagay ang sibuyas at iprito ito ng dalawang minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga karot at iprito hanggang malambot.
Hakbang 6
Alisan ng tubig ang tubig mula sa bigas, ilagay ito sa mga gulay. Kumulo ang labis na tubig mula sa cereal sa mababang init.
Hakbang 7
Pinatuyong mga pinatuyong aprikot at pasas, pagkatapos ay gupitin ang pinatuyong mga aprikot nang random na pagkakasunud-sunod. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas at isang kurot ng turmerik sa bigas (ang pampalasa ay magbibigay sa ulam ng isang magandang kulay), pukawin at painitin ang lahat sa mababang init.
Hakbang 8
Ibuhos ang limang baso ng kumukulong tubig sa kawa, asin at idagdag ang asukal (upang tikman), magdagdag ng init hanggang sa maximum. Kapag natunaw ng bigas ang lahat ng tubig, takpan ang pilaf at kumulo sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 9
Matapos ang ipinahiwatig na oras, patayin ang apoy at ilagay ang pinggan sa mga plato at ihatid, panimpla, halimbawa, kasama ang lutong bahay na natural na yogurt.
