Ang Solyanka ay isang pangkaraniwan at masarap na ulam. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na maaari itong lutuin mula sa isda. Anumang mga isda ay angkop para sa paghahanda nito, ngunit kung maghalo ka ng maraming magkakaibang uri, ang ulam ay magiging mas masarap at kasiya-siya.
Mga sangkap:
- Patatas - 2 mga PC;
- Isda - 250 g;
- Dahon ng baybayin;
- Asin;
- Bulgarian paminta - 1 pc;
- Pulang paminta - 1 tsp;
- Mga adobo o adobo na mga pipino - 2 mga PC.;
- Tinadtad na ugat ng luya
- Mga Olibo - 11 mga PC;
- Sibuyas;
- Sariwang kamatis;
- Mantika;
- Tomato paste - 20 g;
- Itim na paminta - 2 mga gisantes
- Lemon - 1 pc.
Paghahanda:
- Ang unang hakbang ay upang maghanda ng isang sabaw batay sa mga buto at ulo ng isda. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, na tumatagal ng halos isang oras at kalahati, idagdag ang peeled na sibuyas na may itim na paminta. Pinapanatili naming mababa ang init; hindi mo kailangang takpan ang takip ng takip.
- Habang bumubuo ang foam, dapat itong alisin. Siguraduhing salain ang tapos na sabaw, pagkatapos pakuluan ang fillet ng isda dito hanggang sa luto ng kalahati. Kapag natapos, ilabas at ilipat ang isda sa isang mangkok.
- Nililinis namin ang isang pares ng patatas (kung ninanais, maaari silang alisin).
- Hugasan ang paminta ng Bulgarian at alisin ang core - i-chop ito sa maliliit na cube at ipadala ito sa sabaw.
- Malinis, i-chop at gaanong iprito ang pangalawang sibuyas sa langis ng mirasol. Magdagdag ng makinis na tinadtad na luya at mainit na paminta, sinundan ng tinadtad na kamatis (alisin muna ang mga binhi).
- Habang ang mga gulay ay kulay kayumanggi, pisilin ang katas mula sa kalahati ng citrus. Inililipat din namin ito, kasama ang isang kutsarang tomato paste, sa kawali. Pukawin ng mabuti ang lahat at magdagdag ng 100-200 g ng brine (hindi gagana ang pag-atsara). Patuloy kaming nilaga.
- Tumaga ng mga pipino at olibo sa maliit na hiwa. Kapag ang mga patatas sa sabaw ay halos handa na, idagdag ang mga ito sa kasirola, sinamahan ng isang dahon ng bay at mga piraso ng pinakuluang isda na fillet.
- Idagdag ang dressing at asin sa panlasa, lutuin para sa isa pang limang minuto.
Kapag naghahain, ang isang mabangong isda na hodgepodge ay maaaring palamutihan ng isang slice ng lemon o perehil.
