Ang timbale ng atay ng manok ay isang masarap na ulam na may isang magandang pangalan. Maaaring mukhang isang tunay na chef lamang ang maaaring magluto ng gayong ulam, ngunit ito ay ganap na mali. Ang pagluluto ay nangangailangan ng mga madaling magagamit na pagkain at isang kaunting hanay ng mga kasanayan sa pagluluto.
Mga sangkap para sa timbale:
- Atay ng manok na walang puso - 300 g;
- Mga itlog ng itlog - 2 mga PC;
- Mga itlog (malaki) - 3 mga PC;
- Malakas na cream - 300 g;
- Bawang - ½ mga sibuyas;
- Asin;
- Sariwang paminta sa lupa;
- Kurutin ng nutmeg;
- Sariwang dahon ng spinach - 12 malalaking dahon;
- Mantikilya - 40 g.
Mga sangkap para sa sarsa:
- Mga bawang - 2 mga PC;
- Mantikilya - 40 g;
- Bawang - 1 kalang;
- Mga kamatis - 12 mga PC;
- Asin, paminta, pampalasa ng basil.
Paghahanda:
- Defrost ang atay ng manok at banlawan. Sa isang food processor (kung hindi, pagkatapos ay sa isang gilingan ng karne) gilingin ang atay ng manok kasama ang mga egg yolks at buong itlog. Dapat kang gumawa ng isang katas.
- Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang mabibigat na cream at ibuhos ito sa puree ng atay sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Tumaga ang bawang at idagdag sa katas. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng gadgad na nutmeg.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, gaanong asin at pakuluan. Pakuluan ang mga berdeng dahon sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto. Ilabas ang mga dahon at ilagay sa isang napkin, tuyo.
- Kunin ang mga hulma at grasa ang mga ito ng bahagyang natunaw na mantikilya. Ilagay ang mga tuyong dahon ng litsugas sa mga hulma. Hatiin ang pantay na lutong atay sa mga dahon. Ilagay ang mga hulma sa isang lalagyan na Pagprito na kalahati na puno ng tubig.
- Maghurno ng pinggan ng halos kalahating oras. Una, ang halo sa mga lata ay magsisimulang tumaas, sa lalong madaling huminto ito sa paglaki, patayin ang oven. Suriin ang kahandaan ng ulam gamit ang isang matalim na kutsilyo o palito.
- Sa susunod na hakbang, ihanda ang sarsa. Natunaw ang kalahati ng mantikilya. Iprito ang mga tinadtad na bawang. Magdagdag ng tinadtad na bawang at makinis na tinadtad na mga kamatis. Budburan ng tuyong basil, paminta at asin. Lutuin ang halo hanggang lumambot ang mga kamatis.
- Ipasa ang pinaghalong sa isang salaan at ilagay sa apoy, lutuin hanggang kumukulo. Ang timpla ay dapat na makapal. Ilagay dito ang natitirang mantikilya at talunin. Ilagay ang inihurnong timbale sa paghahatid ng mga plato, ibuhos ang nagresultang sarsa sa paligid.
