Ang sopas na ito ay magagalak sa iyo sa lasa nito at mababad ang katawan ng mga bitamina. Maaari itong ihain malamig, na kung saan ay mahusay para sa mainit na tag-init.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga sariwang karot;
- 1 ugat ng ugikon;
- 2 daluyan ng ulo ng sibuyas;
- 1 kutsara bawat isa sa luya na ugat at turmerik;
- 3 kutsarang langis ng niyog (gulay)
- 4 na sibuyas ng bawang;
- ground coriander;
- 1 kutsarita ng mustasa at caraway seed;
- 1 apog;
- 1 sili ng sili;
- dahon ng cilantro.
Paghahanda:
- Pumili ng isang malaking mabibigat na kasirola at ilagay sa daluyan ng init na may 2 kutsarang langis ng niyog.
- Kapag mainit ang langis idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at lutuin, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5 minuto, hanggang sa ang mga sibuyas ay maipula. Magdagdag ng luya, turmerik, bawang, kulantro at pulang paminta. Magpatuloy sa pagluluto nang halos isa pang minuto hanggang sa lumitaw ang isang natatanging aroma. Masaganang asin.
- Magdagdag ng mga karot at 8 basong tubig sa isang kasirola. Itaas ang init at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang kumukulo, pagkatapos takpan at ipagpatuloy ang pagluluto sa pinakamababang posibleng antas. Maghintay hanggang malambot ang mga karot, mga 15 minuto.
- Alisin mula sa init at iwanan upang palamig. Mash ang mga karot sa isang blender at katas, salain at bumalik sa sopas. Kung ito ay naging sobrang kapal, pagkatapos ay magdagdag ng tubig. Itabi ang sabaw.
- Habang kumukulo ang sopas, sa puntong ito, ang daikon ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 6 minuto hanggang malambot.
- Painitin muli ang sopas sa katamtamang init, paminsan-minsan pinapakilos. Samantala, dapat kang gumawa ng isang tarka: painitin ang natitirang langis ng niyog sa isang kawali sa daluyan ng init, pagkatapos ay magdagdag ng mga buto ng mustasa, mga caraway seed, at sili. Magluto ng 1 minuto, hanggang sa mabango ang pampalasa.
- Ibuhos ang buong nilalaman ng kawali sa isang kasirola at pukawin hanggang sa pagsamahin ang lahat. Tikman para sa asin, idagdag kung kinakailangan.
- Hatiin ang daikon sa pagitan ng mga plato, na dapat na preheated at ibuhos ang sopas sa itaas. Palamutihan ng cilantro at pigain ang katas ng dayap sa bawat plato bago ihain.
