Ang Shish kebab ay isang tradisyonal na ulam ng Caucasian at matagal nang minahal ng mga gourmet ng Russia. Lalo na malambot ang kebab ng manok, dahil ang karne ng manok ay may mas kaunting siksik na istraktura ng hibla kaysa sa baboy o baka. Ang bersyon ng Georgian ng pag-atsara ay magdaragdag ng karagdagang magagandang tala sa ulam.
Kailangan iyon
- –Mga manok na fillet o binti ng manok sa buto (1-2 kg);
- - bawang (2-4 clove);
- - tomato paste o tomato juice (240 g);
- –Soy sarsa (25 ML);
- –Barberry (8-10 pcs.);
- –Sugar (15 g);
- - mga kabuuan (5-7 g);
- - ground coriander (10 g);
- –Black pepper sa panlasa;
- –Salat sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng fillet ng manok, banlawan nang mabuti at gupitin ang mga bahagi sa buong butil. Gumamit ng isang tuwalya ng papel upang matuyo ang bawat piraso. Kung ninanais, maaari mong iwanan ang alisan ng balat upang mas makatas ang kebab.
Hakbang 2
Hiwalay, ihanda nang maaga ang halo ng pampalasa. Upang magawa ito, gilingin ang barberry, sumac, coriander, asukal, asin at paminta sa isang lusong na may kahoy na pestle. Pukawin ang timpla.
Hakbang 3
Tumaga o durugin ang bawang, magdagdag ng tomato paste (tomato juice), toyo. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang malalim na mangkok at takpan ang pag-atsara. Pukawin ang karne ng malinis na mga kamay, pagkalat nang pantay ang marinade sa pagitan ng mga piraso.
Hakbang 4
Susunod, ibuhos ang isang maligamgam na inuming tubig sa isang mangkok at paghalo muli. Mahigpit na takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 6-10 na oras.
Hakbang 5
Alisan ng tubig ang marinade mula sa mangkok bago lutuin. Ilagay ang bawat piraso ng manok sa isang tuhog. Ang mga gulay tulad ng courgettes o bell peppers na may iba't ibang kulay ay maaaring itali sa pagitan ng karne.
Hakbang 6
Ang kebab na ito ay inihanda nang napakabilis. Samakatuwid, sundin nang maingat ang proseso. Ang karne ay isinasaalang-alang handa na kung ang malinaw na katas ay pinakawalan kapag binutas ng isang kutsilyo. Ang isang perpektong ulam para sa manok na pinirito sa apoy ay isang salad ng mga sariwang gulay.
