Ang grenadier na isda ay mababa ang taba, halos walang boneta at pandiyeta. Ang kulay rosas at puting karne nito ay kagaya ng panlasa ng bakalaw. Ang Grenadier ay maaaring lutong may mga gulay at ihain sa iba't ibang mga sarsa.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- mga bangkay ng isda;
- toyo;
- sariwang ground black pepper;
- mga itlog;
- mantika;
- harina;
- gatas;
- karot;
- sibuyas;
- kampanilya paminta;
- kamatis;
- berdeng sibuyas;
- dahon ng laurel;
- zucchini
- Para sa pangalawang resipe:
- mga bangkay ng isda;
- langis ng oliba;
- asin;
- perehil;
- bawang;
- kahel;
- tangerine;
- harina
Panuto
Hakbang 1
Upang maghanda ng isang grenadier sa ilalim ng mga gulay, kumuha ng 3 daluyan ng isda, gupitin ang bawat haba, alisin ang mga buto, banlawan at takpan ng pinaghalong 100 gramo ng toyo at 1 kutsarita ng sariwang ground black pepper, iwanan upang mag-marinate ng 40 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang batter. Mash 2 itlog ng itlog na may isang pakurot ng asin, 1 kutsarita ng langis ng halaman at 2 kutsarang gatas. Whisk ang mga puti sa isang foam at pagsamahin sa masa ng itlog. Magdagdag ng harina sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas at ihalo na rin.
Hakbang 2
Painitin ang isang malaking kawali at coat ang ilalim ng langis ng halaman. Isawsaw ang isda sa batter at iprito sa daluyan ng init ng ilang minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ilipat sa isang baking dish at iwanan ang langis. Balatan at i-chop sa isang piraso ang isang karot, isang sibuyas, bell pepper at iwisik ang toyo marinade.
Hakbang 3
Pagdidilim ang mga gulay sa langis na natitira mula sa mga isda, magdagdag ng 2 mga diced na kamatis, isang maliit na kumpol ng chives, makinis na tinadtad, at ilang mga dahon ng bay. Kumulo ng halos 7 minuto. Gupitin ang isang zucchini sa maliliit na cube at ilagay ito sa tuktok ng isda, ibuhos ang halo ng gulay at ilagay ang ulam sa oven na pinainit hanggang sa 180 ° C. Maghurno ng halos 20 minuto.
Hakbang 4
Lutuin ang grenadier sa sarsa ng citrus. Upang magawa ito, kumuha ng dalawang bangkay ng isda, gupitin sa kalahating haba, alisin ang malalaking buto. Hugasan at tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel at asin. Ibuhos ang 70 gramo ng langis ng oliba sa isang kawali at idagdag ang isda. Pagprito sa magkabilang panig sa katamtamang init sa loob ng 7 minuto. Ilipat ang mga bangkay sa isang plato.
Hakbang 5
Tumaga ng 50 gramo ng perehil at dalawang sibuyas ng bawang, gaanong iprito ito sa natitirang langis mula sa isda. Pigilan ang katas mula sa isang malaking kahel at dalawang tangerine. Dissolve nito ang isang kutsarita ng asukal. Sa isang hiwalay na baso, pagsamahin ang isang kutsarita ng harina at 50 gramo ng tubig. Ibuhos ang katas sa isang kawali na may mga damo, hintayin ang likido na sumingaw ng kaunti, at idagdag ang pinaghalong harina. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at alisin mula sa init. Ilagay ang isda sa isang pinggan at ibuhos ang sarsa bago ihain.
