Hindi isang solong maligaya na mesa ng Bagong Taon sa Russia ang kumpleto nang walang sikat na inuming Pranses. Ang Champagne ay lasing din sa iba pang mga pagdiriwang: kasal, anibersaryo, atbp. Ngunit hindi alam ng lahat ang kasaysayan ng paglitaw ng magaan at sparkling na alak na ito.
Ang tagalikha ng champagne ay pinaniniwalaan na ang mongheng Benedictine na si Dom Pierre Perignon, na noong ika-17 siglo ay tagapag-alaga ng bodega ng alak sa Abbey ng Hauteville. Sa isa sa karaniwang mga araw ng tagsibol ng kanyang serbisyo, hindi sinasadyang napansin ng monghe na ang alak ng pag-aani noong nakaraang taon ay fermenting, foaming at basagin ang mga bote. Si Perignon ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang pag-usisa at, tila, gustung-gusto na mag-eksperimento, dahil sa paglaon ay nabuo niya ang pangunahing mga subtleties ng paggawa ng banal na inuming ito. Kabilang dito ang: pag-aayos ng mga bouquets, assembling (pagsasama ng maraming mga alak) at mga bote ng corking. Inaangkin din ng British ang parangal na papel ng mga imbentor ng champagne. Inaangkin nila na ginamit nila ang alak na ito noong ika-16 na siglo, pagkatapos ay binigyan sila nito mula sa lalawigan ng Champagne - berde, sa mga patag na bote, na may pagdaragdag ng asukal at pulot upang mapalaki ang inumin. At pagkatapos ay nagpasya ang mga winemaker ng Ingles na kontrolin ang proseso ng champagne at pagbutihin ang pormula ng alak, na gumawa ng ilang pagbabago dito. Bilang karagdagan, ang mga naninirahan sa Foggy Albion ay nakakuha ng matibay na mga bote ng baso na sinunog sa isang hurno ng karbon para sa pinakamahusay na pag-iimbak ng alak. Sa pamamagitan ng paraan, ang Great Britain ay ang pinakamalaking consumer ng champagne, na na-export dito mula sa France. Ang pamamaraan ng champagne, na imbento ng British, ay pinagbuti ng Pranses noong 1876, na lumilikha ng isang modernong dry technique - brut. Sa mahabang panahon, ang alak ay na-export sa Inglatera. Mula noong 1891, ang Tratado ng Madrid sa Internasyonal na Pagpaparehistro ng Mga Trademark ay natapos, na nagsasaad na ang lalawigan lamang ng Champagne ang may karapatang gamitin ang pangalang "champagne". Ang dokumentong ito ay muling naitala sa Versailles noong 1919. Gayunpaman, hindi pinagtibay ng Senado ng Amerika ang dokumento, na lumagda sa isang hiwalay na kasunduan sa kapayapaan sa Alemanya. Matapos ang pagwawaksi ng Pagbabawal sa Estados Unidos, nagsimulang magbenta ang mga Amerikanong tagagawa ng alak ng kanilang sariling champagne, kung kaya't labis na inis ang mga Pranses.
