Ang shish kebab o barbecue ay tiyak na pangunahing pinggan ng panlabas na kapistahan. Ngunit kung ano ang mas mahusay na kumain ng mabangong malambot na karne ay walang maliit na kahalagahan. Paghatid ng tamang salad kasama nito, at hindi mo lamang bibigyang diin ang lasa ng pangunahing ulam, ngunit makakatulong din sa pantunaw.
Banayad na salad ng repolyo na may mga halaman
Mga sangkap:
- 500 g ng puting repolyo;
- 100 g berdeng mga sibuyas;
- 50 g bawat sariwang basil at dill;
- 2 kutsara. Puting alak na suka;
- 4 na kutsara mantika;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- 0.5 tsp asin
Ang puting repolyo sa ulam na ito ay maaaring mapalitan ng pula, pagkatapos ang salad ay magiging mas malusog.
Hugasan ang lahat ng gulay at patuyuin ang tuwalya. Pinong gupitin ang mga dahon ng repolyo, gupitin ang berdeng mga balahibo ng sibuyas, pati na rin ang dill at basil, pagkatapos na putulin ang makapal na mga tangkay. Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang lalagyan na may takip, ibuhos ang suka, langis ng halaman, paminta, asin, takpan at kalugin nang masigla nang maraming beses. Hayaang magluto ang pampagana nang kalahating oras at ihatid ang salad gamit ang kebab.
BBQ salad at tomato shashlik na may mga damo at pampalasa
Mga sangkap:
- 500 g ng malalaking hinog na kamatis;
- 5 berdeng mga balahibo ng sibuyas;
- 30 g ng perehil at cilantro;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara. suka ng alak;
- 3 kutsara. langis ng oliba o gulay;
- 1/4 tsp. cumin, curry at pinatuyong basil;
- 1/2 tsp gadgad na lemon zest;
- 1/2 tsp asin
Pumili ng mga matamis na pagkakaiba-iba ng mga kamatis para sa iyong salad, halimbawa "Heart ni Bull", "Pink Flamingo", "Orange Pear", atbp. Maaari kang kumuha ng mga pulang seresa at gupitin ito sa kalahati.
Gupitin ang mga kamatis sa isang kapat at pagkatapos ay tumawid. I-chop ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat, gilingin ang mga sibuyas ng bawang sa isang masarap na kudkuran at pagsamahin ang lahat sa isang mangkok. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, pagsamahin ang suka at langis ng oliba at balutan ng mabuti. Budburan ang salad ng mga ipinahiwatig na pampalasa, gadgad na lemon zest, asin, panahon na may sarsa at pukawin, ngunit napakalambing upang hindi gawing sinigang ang mga kamatis.
Inihurnong salad para sa barbecue: isang recipe para sa lutuing Armenian
Mga sangkap:
- 4 na eggplants;
- 4 dilaw o pulang kampanilya peppers;
- 4 na kamatis;
- 1 maliit na sili ng sili;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 50-100 g ng cilantro;
- asin;
- mantika.
Mag-ihaw ng mga gulay sa pamamagitan ng pag-skewering o pagkalat sa isang wire rack. Alisin mula sa init sa sandaling maging malambot ang mga ito. Palamigin ang mga ito nang kaunti at alisan ng balat, alisan ng balat ang mga binhi mula sa mga paminta. I-chop ang pulp habang mainit pa rin, o simpleng mash na may isang tinidor sa isang malalim na mangkok, timplahan ng durog na bawang at sili. Tanggalin ang cilantro ng pino at idagdag sa inihurnong salad. Timplahan ito ng langis ng halaman, asin sa panlasa, pukawin at ihain kaagad sa karne.
