Maaari kang maghanda ng jam para sa taglamig hindi lamang mula sa tradisyunal na berry at prutas, kundi pati na rin, halimbawa, mula sa pakwan. Bukod dito, ang jam ay pantay na masarap pareho mula sa pakwan ng pakwan at mula sa mga crust ng pakwan.
Kailangan iyon
-
- Para sa jam ng pakwan:
- - 0.5 kg ng pakwan;
- - 1 kg ng asukal;
- - 1 baso ng tubig;
- - 1 lemon.
- Para sa pakwan ng balat ng pakwan:
- - 1 kg ng mga pakwan ng pakwan;
- - 1, 2 kg ng asukal;
- - 1, 5 tsp. soda;
- - 9 baso ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Jam ng pakwan
Peel ang pakwan, alisin ang mga binhi. Gupitin ang pakwan ng pakwan sa maliliit na piraso at ilagay sa isang enamel mangkok. Ibuhos sa tubig at lutuin sa mababang init hanggang sa lumambot ang mga piraso ng pakwan. Patuyuin ang labis na tubig. Paluin ang lemon ng tubig na kumukulo, alisin ang sarap at gupitin o i-chop ng pino, pisilin ang juice mula sa lemon pulp.
Hakbang 2
Dissolve ang 0.5 kg ng asukal sa isang basong tubig, ibuhos sa lemon juice. Pakuluan ang lemon at syrup ng asukal. Idagdag ang natitirang asukal at lemon zest sa watermelon pulp. Ibuhos ang mainit na syrup sa pakwan at lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makapal. Ibuhos ang jam ng pakwan sa paunang handa na isterilisadong mga garapon at isara ang mga takip.
Hakbang 3
Watermelon Peel Jam
Balatan ang matigas na berdeng balat mula sa balat ng pakwan. Hugasan ang natitirang puting-pula na sapal at gupitin sa 1 x 1 cm na cubes. Kulayan ang bawat piraso ng palito o tinidor.
Hakbang 4
Dissolve baking soda sa 1 baso ng mainit na tubig, ibuhos sa 5 pang baso ng malamig na tubig. Ibuhos ang solusyon sa soda sa mga balat ng pakwan at umalis sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos tiklupin ang mga crust sa isang colander at banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang anumang mga residu ng soda.
Hakbang 5
Pakuluan ang isang syrup na may 600 g asukal at 3 baso ng tubig. Ilipat ang mga crust sa syrup at kumulo sa isang mababang pigsa para sa halos 15 minuto, paminsan-minsan pagpapakilos. Pagkatapos alisin ang siksikan sa init, palamig at iwanan ng 10-12 na oras upang magbabad.
Hakbang 6
Ibuhos ang natitirang asukal sa balat ng pakwan. Ilagay ang jam sa apoy at lutuin para sa isa pang kalahating oras. Ang balat ng pakwan ay magiging golden-transparent sa pagtatapos ng pagluluto. Bilang opsyonal, magdagdag ng 2-3 g ng mga kristal na citric acid. Ibuhos ang mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon - ang mga candied na pakwan na cube ay dapat na ganap na sakop ng syrup, igulong ang mga takip at itago sa isang cool na madilim na lugar.
