Ang jam mula sa pakwan at melon peels ay kahawig ng mga candied na prutas, mas malambot lamang at mas mabango. Ang masarap na ulam na ito ay mahusay para sa dekorasyon na mga pastry at magiging kapaki-pakinabang na karagdagan sa tsaa.
Ang resipe para sa panghimagas ay simple, ngunit tumatagal ng kaunting oras upang maghanda. Ngunit ang resulta ay isang maanghang at malusog na jam. Ang mga pakwan at melon para sa jam ay binili sa pagtatapos ng Agosto, kapag naglalaman ang mga ito ng mas kaunting nitrates at mas maraming bitamina.
Para sa 1 kg ng pakwan at mga melon peel na kailangan mo: 1 kg ng asukal.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang mga balat ng pakwan at melon ay binabalot mula sa sapal at ang magaspang na balat sa itaas ay tinanggal ng isang matalim na kutsilyo.
- Ang mga peeled crust ay pinutol sa mga piraso ng 3-4 cm at hinugasan ng dumadaloy na malamig na tubig.
- Ang mga ito ay inilalagay sa isang solusyon sa asin sa loob ng 1-2 oras upang ang mga crust ay hindi kumukulo, ngunit panatilihin ang kanilang hugis.
- Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang lalagyan at ibuhos ng mainit na tubig sa temperatura na 80-90 degree, naiwan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander.
- Ibuhos ang asukal sa isang malawak na kasirola at ibuhos ng 500 ML ng tubig, ihalo at ihanda ang syrup sa mababang init.
- Ang mga crust ay inilalagay sa pinakuluang syrup at pinakuluan ng 10-15 minuto, pagkatapos kumukulo. Alisin mula sa init at umalis ng ilang oras.
- Pagkatapos ang jam ay pinakuluan muli sa loob ng 10 minuto at itabi sa loob ng dalawang oras. Kaya't ang jam ay pinakuluan ng tatlong beses. Sa oras na ito, ang mga crust ay perpektong puspos ng syrup at nagiging transparent.
- Ang cooled jam ay inililipat sa mga nakahandang garapon, pinagsama at nakaimbak sa isang cool na lugar.
