Ang "Meat Sunday" ay ang pangalan ng huling Linggo ng Pancake Week. Sa araw na ito, may tradisyon na kumain ng karne bago ang Dakong Kuwaresma. Ginawa iyon ng ating mga ninuno: dumalaw sila na may mga pancake, nagtanong sa bawat isa para sa kapatawaran, masayang nakita ang taglamig. Walang maaaring maging mas mahusay kaysa sa paglilinis at pag-update ng kaluluwa, lalo na kung may mga baboy na medallion na may pancake cake sa mesa.
Kailangan iyon
- Upang gumawa ng mga pancake:
- - asin - 1 kurot;
- - gatas - 500 ML;
- - harina ng trigo - 200 g;
- - mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- - Upang maghanda ng isang ulam:
- - langis ng halaman para sa pagprito - 2 kutsarang;
- - malaking sibuyas - 1 pc;
- - berdeng mga sibuyas - 100 g.
- Pagpupuno ng pancake:
- - sariwang paminta sa lupa;
- - tinadtad sariwang damo (dill, basil, thyme, perehil) - 2 tablespoons;
- - mababang-taba na keso sa maliit na bahay - 200 g;
- - cheese cream cheese o sour cream - 200 g.
- Upang maghanda ng mga medalyon:
- - perehil - 2 mga sanga;
- - asukal sa icing - 2 tsp;
- - mantikilya - 1 kutsara;
- - langis ng halaman - 2 kutsarang;
- - Mga medalyong baboy, 150 g bawat isa - 4 na mga PC.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang gatas sa isang blender mangkok, magdagdag ng harina, mga itlog, asin. Whisk lahat hanggang sa makinis upang walang mga bugal. Hayaan ang kuwarta ng pancake na hinog sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 2
Banlawan at alisan ng balat ang mga sibuyas at berdeng mga sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa singsing.
Hakbang 3
Pag-init ng langis sa isang kawali. Ang kawali ay pinakamahusay na ginagamit sa isang hindi patong na patong. Scoop ang pancake kuwarta sa isang maliit na ladle, pagkatapos ipamahagi sa pamamagitan ng pag-ikot sa buong kawali. Sa bawat panig, ang pancake ay dapat na pinirito sa loob ng 1-2 minuto. Ilagay ang nakahanda na pancake sa isang slide. Pagkatapos hayaan silang lumamig.
Hakbang 4
Ngayon ihanda ang pagpuno. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas at cream na keso sa mga halaman at keso sa maliit na bahay. Timplahan ang timpla ng paminta at asin.
Hakbang 5
Upang tipunin ang isang pancake cake, pumili ng anim sa mga pinakamahusay na pancake, pagkatapos ay ikalat ang pagpuno ng isang pastry spatula. Dapat mayroong anim na pancake na may limang layer ng pagpuno ng curd. Maaari mong gamitin ang natitirang mga pancake para sa ganap na magkakaibang mga layunin. Takpan ang natapos na cake ng cling film at ilagay sa ref.
Hakbang 6
Painitin ang oven sa 120oC, mas mabuti kung i-on mo ang ilalim at tuktok na pag-init sa oven. Timplahan ang mga steak ng baboy na may paminta at asin. Gupitin ang mga piraso ng 2.5 cm taas mula sa foil (ang parehong taas ng mga medalyon). Maaari mong tiklupin ang mga piraso sa kalahati upang palakasin ang mga ito. Balutin ang mga chunks ng karne sa isang bilog, lumilikha ng isang uri ng foil hoop.
Hakbang 7
Painitin nang mabuti ang isang kawali na may langis ng halaman, iprito ang mga medalyon sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gumugol ng 3 minuto sa bawat panig. Susunod, ilagay ang mga medalyon sa oven, 10 minuto sa bawat panig.
Hakbang 8
Habang nagluluto ang karne, painitin ang mantikilya sa isang kawali at igisa ang berdeng mga sibuyas at mga sibuyas na sibuyas. Magdagdag ng dalawang kutsarang tubig at kumulo hanggang sa sumingaw ang tubig. Budburan ng pulbos na asukal at mabilis na karamel ang sibuyas.
Hakbang 9
Hugasan ang perehil sa tubig na tumatakbo, kalugin at kunin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang pinalamig na cake sa mga bahagi. Ilagay ang medalyon sa berdeng mga sibuyas, maglagay ng isang maliit na sanga ng perehil sa isang plato sa tabi nito at ilagay ang isang piraso ng cake. Palamutihan ng mga sininang sibuyas na singsing.
