Tulad ng sa Russia, tulad ng mga maybahay, maraming mga recipe para sa mga pie, kaya sa Turkey, ang bawat babaing punong-abala ay may sariling recipe, kanyang sariling lihim ng paggawa ng mga masasarap na pie. Sa Turkey, ang mga pie ay ginawa mula sa pinakamagandang kuwarta. Ang mga nasabing pie ay crispy, crumbly, marami silang pagpuno.
Kailangan iyon
- Pasa:
- - harina - 4 na baso;
- - tubig - 290 ML;
- - asin - 1.5 tsp;
- - langis ng halaman - 3 kutsarang;
- - almirol - 0.5 tasa;
- - mantikilya - 100 g.
- Pagpuno:
- - mga sibuyas - 1 - 2 mga PC.;
- - mung bean - 1 baso;
- - tubig - 0.5 l;
- - asin, paminta, kumin - tikman.
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng mga berekov pie na may pagpupuno ng mung mung bean, kailangan mo munang gawin ang kuwarta, dahil magtatagal para maghalo ang mga sangkap. Ang pagpuno ay ihahanda nang sabay.
Kumuha ng premium na harina, salaan sa mesa, ihalo sa asin. Kolektahin ang harina sa isang burol, gumawa ng isang depression.
Paghaluin ang mantikilya ng tubig at dahan-dahang ibuhos ang halo na ito sa uka sa harina, pagmamasa ng kuwarta gamit ang kabilang kamay.
Iwanan ang nagresultang malambot na kuwarta sa isang harinang mesa, natakpan ng isang mangkok, nang hindi bababa sa 30 minuto.
Hakbang 2
Pansamantala, ihanda ang pagpuno. Upang magawa ito, punan ang mung bean ng tubig at lutuin hanggang malambot. Aabutin ito ng halos 20 minuto o higit pa. Palamig ng konti ang lamas. Pansamantala, alisan ng balat at makinis na rehas na bakal ang mga sibuyas, ihalo sa handa na mash, asin at panahon upang tikman.
Hakbang 3
Budburan ang lamesa ng almirol. Dapat itong gawin upang ang kuwarta ay mas mabilis na gumulong, hindi dumikit o masira. Hatiin ang kuwarta sa 30 - 32 na bahagi. Igulong ang bawat isa sa isang pahaba na cake. Gulong manipis hanggang sa transparent.
Ilagay ang pagpuno sa isa sa mga makitid na gilid ng flat cake na may isang kutsara. Brush ang natitirang libreng bahagi ng tinunaw na mantikilya. Tiklupin ang mga gilid ng gilid at igulong sa isang masikip na rolyo.
Hakbang 4
Ilagay ang mga rolyo na inihanda para sa pagluluto sa isang dry baking sheet, grasa ang ibabaw ng mga rolyo na may natunaw na mantikilya, at, kung nais, iwisik ang kalindzha o mga linga.
Painitin ang oven sa temperatura na 200 degree at ihurno ang mga bereki pie sa loob ng 15 - 20 minuto.
