Ito ay sa parmentier na sopas na nagsisimula ang aklat ni Julia Child na The Art of French Culinary Arts. Ito ang pinakasimpleng, pinaka maraming nalalaman at maaaring maging batayan para sa maraming masasarap na sopas: binibigyan ito ng mga sibuyas ng isang espesyal na mabangong amoy, at ang mga patatas ay nagbibigay ng kabusugan. Maaaring idagdag ng babaeng punong-abala ang anumang nakikita niyang akma sa sopas na ito. Gamit ang pamamaraang ito ng eksperimento, maaari kang makabuo ng iyong sariling "signature pinggan". Sa aking kaso, ito ay sopas, kung saan, na may magaan na kamay ng sambahayan, nakuha ang pangalang "Tag-init".
Kailangan iyon
- -3 litro ng tubig o sabaw
- -5-7 malalaking patatas
- 5-6 medium na sibuyas
- -100 g cream o 3 tbsp. kutsarang mantikilya
- -asin, sariwang halaman - upang tikman
- -dagdag na sangkap - upang tikman
Panuto
Hakbang 1
Kung nais mong gumawa ng isang magaan, mababang calorie na sopas, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa tubig. Kung mas gusto mo ang mga sopas na mas nakabubusog, siksik, mayaman, maghanda ng sabaw: manok (lutuin ang kalahating manok nang halos isang oras sa 3 litro ng tubig) o baka (mas mahusay na kumuha ng buto at lutuin ito ng dalawang oras sa 3 litro ng tubig).
Hakbang 2
Magbalat ng patatas at mga sibuyas, makinis na tumaga at lutuin hanggang malambot. Kung nais mo, maaari mong umakma sa Parmantier ang mga gadgad na karot, de-latang beans, tinadtad na mga peeled na kamatis. Idagdag agad ang mga sangkap na ito, kasama ang mga patatas at karot, at lutuin ang mga ito hanggang sa malambot. (Nagdagdag ako ng mga kamatis at karot). Kapag handa na ang mga gulay, i-mash ang mga ito ng isang tinidor o gumamit ng isang blender. Maaari mong iwanan ang lahat nang totoo.
Hakbang 3
Ang cream o mantikilya ay idinagdag sa sopas bago ihain. Kung ang sopas ay cooled down na sa puntong ito, dalhin ito sa isang pigsa at pagkatapos ay ibuhos sa cream o tinunaw na mantikilya.
