Para sa paghahanda ng tradisyunal na Wiener Schnitzel, ang veal at mantika ay karaniwang ginagamit para sa pagprito. Ngunit maaari mo ring gamitin ang pritong karne ng baboy, manok o pabo. Ang Viennese schnitzel ay magiging tulad ng masarap sa panlasa, perpektong sinamahan ng isang patatas na ulam.
Kailangan iyon
- 4 na piraso ng karne para sa mga fat chop (baboy, fillet ng manok), gupitin sa 0.5 cm na piraso, 150 gramo bawat isa
- 2 kutsarang harina
- 2 itlog
- 2 kutsarang gatas
- 1-2 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1.5-2 tasa ng mumo ng tinapay
- Asin at paminta para lumasa
- langis ng mirasol o taba ng baboy para sa pagprito
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne para sa mga cutlet na may malamig na tubig, matuyo ng kaunti mula sa labis na tubig, bahagyang matalo.
Hakbang 2
Pagsamahin ang harina at mga breadcrumb sa isang mababaw na mangkok.
Hakbang 3
Whisk itlog na may 2 tablespoons ng gatas sa isang hiwalay na mangkok, gaanong magdagdag ng asin.
Hakbang 4
Kuskusin ang karne ng asin, paminta at bawang, dumaan sa isang press ng bawang.
Hakbang 5
Ibuhos ang langis ng mirasol upang masakop nito ang ilalim ng kawali 1, 5-2 cm.
Hakbang 6
Ilagay ang bawat piraso ng karne nang sunud-sunod, una sa isang mangkok ng harina at mga breadcrumb, pagkatapos ay sa isang mangkok ng mga itlog, at pagkatapos ay muli sa harina.
Hakbang 7
Isawsaw ang mga piraso ng tinapay sa mainit na langis, iprito ng 4 na minuto sa bawat panig. Ilagay ang natapos na schnitzel sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na taba.
