Ang Schnitzel ay isang ulam ng lutuing Austrian. Ito ay isang manipis na layer ng pritong karne na may golden-orange crunchy crust. Ang klasikong Viennese schnitzel ay gawa sa karne ng baka. Gayunpaman, ang lasa ng sandalan ng baboy schnitzel ay hindi mas mababa sa kanya sa lahat.
Kailangan iyon
-
- - 500 g ng tenderloin ng baboy;
- - 1 itlog;
- - 100 ML ng gatas;
- - 2 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - 3 kutsara. kutsarang harina;
- - 0.5 tasa ng durog na crackers o mumo ng tinapay;
- - 1 lemon;
- - 2 mansanas;
- - 1/2 kahel;
- - 50 g ng asukal;
- - 1 kutsara. isang kutsarang mantikilya;
- - 0.5 kutsarita ng ground cinnamon;
- - 0.5 kutsarita ng ground nutmeg;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - asin
- ground black pepper sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng mansanas. Peel ang mga mansanas at gupitin ang butil ng binhi. Gupitin sa maliliit na cube. Pigilan ang katas mula sa kahel, lagyan ng rehas ang kasiyahan sa isang masarap na kudkuran. Pagsamahin ang tinunaw na mantikilya, orange juice, zest, asukal, nutmeg, at kanela.
Hakbang 2
Ilagay ang halo sa mababang init. Kapag nagsimula nang mag-bubble ang timpla, idagdag ang mga nakahandang mansanas. Humarang. Pagkatapos takpan at kumulo ng halos 25 minuto sa mababang init.
Hakbang 3
Hugasan ang mga piraso ng pulp at patuyuin. Putulin ang lahat ng mga ugat. Gupitin ang karne ng schnitzel sa manipis na mga hiwa sa buong butil, mga 0.5 cm ang kapal. Hugis ang mga piraso sa isang hugis-parihaba na hugis. Talunin ang baboy nang bahagya sa isang kahoy na martilyo sa kusina. Gumawa ng maraming mga hiwa sa paligid ng buong perimeter upang ang karne ay hindi mawalan ng hugis sa panahon ng pagprito. Kuskusin ang bawat piraso ng paminta at asin.
Hakbang 4
Whisk sa itlog, langis ng oliba at gatas. Isawsaw ang mga piraso ng baboy sa harina. Pagkatapos isawsaw ang mga ito sa itlog at dami ng gatas at lubusang igulong ang mga breadcrumb o malambot na mumo ng tinapay.
Hakbang 5
Init ang langis ng gulay sa isang malaking kawali. Para sa pagprito ng schnitzel, ipinapayong gumamit ng langis ng oliba. Maaari kang magdagdag ng kaunting creamy dito kung nais mo. Ilagay ang mga fillet ng baboy, isa-isang, sa isang kawali at lutuin ng halos 3 hanggang 4 na minuto sa katamtamang init. Sa kasong ito, ang schnitzel ay dapat na ganap na sakop ng mainit na langis. Pagkatapos, maingat upang hindi masira ang breading, i-on ang piraso sa kabilang panig, magdagdag ng isang maliit na langis at iprito para sa isa pang 4 na minuto.
Hakbang 6
Ilagay ang lutong mga schnitzel ng baboy sa isang plato, itaas na may sariwang lemon juice, o ihain sa isang kapat ng isang limon. Paglilingkod sa applesauce. Pumili ng isang magaan na ulam, halimbawa, sariwa, nilaga o pinakuluang gulay, cereal, pasta, pritong itlog. Paghatid ng isang baso ng pinalamig na serbesa o isang baso ng pulang alak kasama ang schnitzel.
