Kapag naghahanda ng mga kebab, napakahalaga na pumili ng isang mahusay at sariwang produkto. Sa iyong kahilingan, ang barbecue ay maaaring ihanda mula sa anumang karne at kahit na isda. Mas mahusay na gupitin ang karne sa daluyan ng mga piraso upang hindi ito matuyo.
Kailangan iyon
- Sariwang baboy ng buto ng baboy:
- - 1, 8 kg ng sariwang mga buto ng baboy;
- - 1, 5 tsp mabangong pampalasa para sa pag-ihaw;
- - 5 kutsara. tomato ketchup;
- - 3 mga sibuyas;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - asin, paminta ayon sa iyong panlasa.
- Sariwang baboy shashlik na may mabangong rosemary:
- - 2.5 kg ng sariwang baboy;
- - 3 sprigs ng mabangong rosemary;
- - 3 tsp asin;
- - 1, 2 tsp ground black pepper;
- - 370 g ng mga sibuyas;
- - 1, 2 tsp asukal o 2 tsp. pulot;
- - ilang langis ng halaman.
- Malambing na kebab ng manok sa kefir:
- - 3 sariwang dibdib ng manok;
- - 130 ML ng kefir;
- - 1 daluyan na bungkos ng cilantro;
- - ground red bell pepper, asin, kumin sa iyong panlasa.
- Veal shashlik sa Georgian:
- - 1.5 kg ng sariwang sapal ng baga;
- - 2 daluyan ng sibuyas;
- - ilang suka ng alak;
- - kulantro, asin at paminta ayon sa iyong panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Sariwang baboy ng buto ng baboy
Hugasan nang lubusan ang mga tadyang, patuyuin ng kaunti sa mesa at ilipat ang plato. Maingat na balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, ilagay ito sa ibabaw ng karne. Peel the bawang at pindutin nang kaunti ang isang kutsilyo, pagkatapos ay idagdag ito sa isang plato na may mga sibuyas at karne. Pagkatapos ay iwisik ang mga tuhog na may asin at pampalasa. Magdagdag ng tomato ketchup. Paghaluin ang lahat nang marahan at iwanan ng 50 minuto. Susunod, painitin ang mga uling, alisin ang sibuyas at bawang mula sa kebab, at ilagay ang mga tadyang sa wire rack. Iprito ang lahat sa bawat panig hanggang sa ganap na maluto. Ihain ang nagresultang kebab. Posible sa mga gulay na gusto mo.
Hakbang 2
Sariwang baboy shashlik na may mabangong rosemary
Hugasan nang maayos ang baboy, tuyo at gupitin sa daluyan. Gupitin ang mabangong rosemary sprigs sa maraming piraso na may gunting. Pagkatapos ay banlawan at alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, pagsamahin ang mga sangkap: asin, granulated asukal at paminta. Ngayon sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang karne sa nagresultang timpla, idagdag ang rosemary, ihalo nang lubusan ang lahat. Pagkatapos takpan ang mangkok ng takip at mag-marinate ng halos 1 oras. Susunod, alisan ng balat ang atsara at sibuyas mula sa karne. I-slip ang mga piraso sa mga tuhog. Inihaw sa mga mainit na uling sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsan ay pinapalitan ang karne.
Hakbang 3
Malambing na kebab ng manok sa kefir
Hugasan ang mga dibdib ng manok at gupitin sa pantay na mga piraso. Pagkatapos ay banlawan ang mga cilantro greens at chop. Ibuhos ang sariwang kefir sa isang mangkok, asinin ito, magdagdag ng pampalasa at ibuhos dito ang mga tinadtad na gulay. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Pagkatapos punan ang mga piraso ng karne ng nagresultang pag-atsara at iwanan sa loob ng 45 minuto. Susunod, ilipat ang karne sa wire rack, sindihan ang mga uling at ihawin ang kebab. Alalahaning baligtarin ito pana-panahon.
Hakbang 4
Veal shish kebab sa Georgian
Peel the veal pulp mula sa pelikula at mga litid. Susunod, banlawan at gupitin sa daluyan ng mga piraso, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok ng enamel. Pagkatapos ay idagdag ang itim na paminta sa lupa sa karne, mga buto ng kulantro, na dating naihalo sa maraming kutsarang suka ng alak, at asin. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas, ilagay ito sa ibabaw ng karne. Paghaluin nang lubusan ang lahat at isara ang takip. Ilagay sa ref para sa halos 11 oras. Susunod, pisilin ang katas, at linisin ang tabing ng mga pampalasa. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang tuhog at dahan-dahang magsipilyo ng langis ng halaman. Pagprito sa uling hanggang maluto.
