Ang Mjedarra ay isang ulam ng lutuing Arabe. Ang ulam ay batay sa kanin at mga legume (mung bean o lentil), na ginagawang perpekto para sa mga nag-aayuno o vegan.
Kailangan iyon
- - bigas - 3/4 tasa
- - mung bean - 1 baso
- - karot - 1 pc.
- - langis ng halaman - 50 ML
- - tubig - 900 ML
- - pampalasa: nigella, chaman, pulang mainit na paminta, ground paprika, nutmeg - tikman
- - asin - tikman
Panuto
Hakbang 1
Init ang langis ng gulay sa isang kaldero hanggang sa isang manipis na ulap. Agad na bawasan ang init sa mababa at idagdag ang mga buto ng nigella, pagkatapos ng ilang segundo magdagdag ng tuyong bigas sa kaldero, dagdagan muli ang init sa daluyan at, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin ang bigas sa isang ginintuang kayumanggi kulay. Idagdag ang natitirang mga pampalasa at pukawin.
Hakbang 2
Peel ang mga karot, banlawan at gilingin sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga karot ay nangangailangan ng katamtamang sukat, ang kanilang timbang ay dapat na humigit-kumulang na 150 gramo. Ihagis ang mga karot at bigas sa isang minuto o dalawa.
Hakbang 3
Idagdag ang hugasan mung bean at pukawin muli. Ibuhos ang inihanda na pagkain sa tubig at pakuluan sa sobrang init. Pagkatapos bawasan ang init sa napakababang. Lutuin ang pinggan na may takip na bukas para sa halos 10 minuto. Sa oras na ito, ang likido ay masisipsip at singaw ng halos kalahati. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asin sa mjedarra, pukawin at takpan.
Hakbang 4
Magluto sa mababang init para sa isa pang 35 minuto, hanggang sa walang natitirang likido. Iwanan ang ulam upang kumulo sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 hanggang 10 minuto. Ngayon ay maaari mong pukawin muli ang mjeddara, ilagay ito sa isang ulam at ihain.
Sa halip na mga mung beans, maaari kang gumamit ng mga berdeng lentil, na dapat na pre-pinakuluang hanggang kalahati na luto ng 15 hanggang 20 minuto.
