Ang karne ng kuneho ay sikat sa mga pag-aari sa pandiyeta, pinong lasa at mahusay na pagsipsip sa katawan ng tao. Ang lasa at aroma nito ay mag-apela sa isang tunay na gourmet, lalo na kung ang kuneho ay luto sa isang atsara ng puting alak, gulay at pampalasa.
Kailangan iyon
- - buto ng isang manok;
- - isang sprig ng kintsay;
- - 2 mga sibuyas;
- - 1.5 litro ng tubig;
- - 1.5 kilo ng karne ng kuneho;
- - 4 na kutsarang langis ng oliba;
- - 6 na sibuyas ng bawang;
- - 2 karot;
- - isang sprig ng tim;
- - 1 bay leaf;
- - 1 kutsarang itim na paminta;
- - 1 kutsarita na matamis na pulang paminta;
- - 1 baso ng puting alak;
- - 1/2 tasa ng suka;
- - perehil;
- - asin;
- - paminta.
Panuto
Hakbang 1
Upang magluto ng karne ng kuneho sa pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang sabaw. Upang gawin ito, magaspang na tinadtad ang kintsay, leek stalks at karot. Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang 1.5 liters ng tubig dito, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at buto ng manok, dalhin ang sabaw sa isang pigsa at lutuin ng 35-40 minuto, pana-panahon na i-sketch ang foam. Pilitin ang nagresultang sabaw sa pamamagitan ng isang masarap na salaan, pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa dalawang oras.
Hakbang 2
Kumuha ng karne ng kuneho at banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig. Gupitin ito sa pantay na katamtamang laki ng mga piraso, iwisik nang mabuti ang asin at itim na paminta.
Hakbang 3
Kumuha ng isang kasirola at ibuhos ang 4 na kutsarang langis ng oliba dito, ilagay dito ang tinadtad na karne at iprito ang mga piraso ng 5 minuto. Ilagay ang kuneho sa isang paghahatid ng ulam at itabi.
Hakbang 4
Balatan, hugasan at patuyuin ang bawang, mga sibuyas at karot. Susunod, gupitin ang mga karot sa 1 sentimeter na makapal na hiwa, tagain ang sibuyas at tadtarin ang bawang. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na sanga ng tim, dahon ng bay, isang kutsarang itim na paminta sa kanila, iprito ang mga gulay sa katamtamang init.
Hakbang 5
Magdagdag ng matamis na pulang paminta sa mga sangkap, pukawin, pagkatapos ibuhos ang puting alak sa mga gulay at pampalasa. Iwanan ang alak upang pakuluan ng tatlong minuto, pagkatapos ay ibuhos ang lutong sabaw sa kasirola. Iwanan ang sabaw upang pakuluan upang ito ay kumukulo hanggang kalahati, pagkatapos ay idagdag ang suka at pakuluan ng ilang segundo pa sa katamtamang init.
Hakbang 6
Maglagay ng gaanong browned na mga piraso ng kuneho sa isang kasirola at lutuin sa daluyan ng init ng isang oras. Kapag ang kuneho ay malambot, patayin ang apoy at palamig nang bahagya.
Hakbang 7
Handa na ang inatsara na kuneho! Palamutihan ng isang maliit na perehil bago ihain.
